ŠNENOKLE

šnenokleŠnenokle su bukvalno slatkiš mog detinjstva. Mama ih je često spremala i uvek su joj savršeno uspevale. Nakon mnogo pokušaja, ja sam se okrenula baš njenom receptu i dobila slatkiš koji sada i moji dečaci vole…

Zanimljivo mi je kako se slatkiši na kojima smo odrastali razlikuju od današnjih. Čini mi se da se tačno sećam kada je došla moda jako kremastih torti. Japanski, španski i slični vetrovi su prve kojih se ja sećam. Do tada su se torte pravile za specijalne prilike i bile su veoma jednostavne. Već sam spominjala da je moja mama uglavnom pravila Ananas tortu iz jednog divnog Dr. Oetker kuvara (naša omiljena torta ikada) i jednostavnu tortu od oraha…

kremaste šnenokle

Moja mama je u mnogim stvarima žena ispred svog vremena, pa i u kuvanju. Uvek je govorila da ne voli kuvati, ali kupovala je kvalitetna kulinarska izdanja (seća li se još neko italijanske škole kuvanja u 3 toma – jedne od mojih omiljenih knjiga iz detinjstva, verovali ili ne?) i isprobavala je recepte iz časopisa. Išla je korak dalje od drugih žena uz koje sam odrastala…

šnenokle izbliza

Starija tetka je bila glavni majstor za kolače, ali ona je recepte skupljala od poznanika. Ona je bila onaj klasičan tip koji negde proba nešto fino i odmah traži recept. Njen divni musavi rokovnik (koji ću jednom ceo skenirati ili fotkati) je prepun kolača tipa ‘Darina pita’, ‘Radine štangle’ i slično… Mlađa tetka je manje pravila kolače, ali je imala nekoliko aduta u kojima je bila majstor. Porodična legenda kaže da su Princes krofne samo njoj uspevale…

poslužene šnenokle uz čaj

Moja mama je ekonomista, i voli da sprema po receptu.

Možda zato i govori da ne voli kuvati. Ne voli improvizovati. Voli da sve lepo piše u gram i mililitar. Verovatno joj je baš zato apsolutno omiljena food blogerka moja Maja Babić. Njih dve su dobitna kombinacija, bar kad se o receptima radi. Eto, moram predložiti Maji da joj moja mama može biti tester recepata kad krene da radi na kuvaru. 🙂

pogled bočno na šnenokle

Mamin recept za šnenokle, čuveni slatkiš sa vazdušastim belancima i vanil kremom, je isto iz jednog od njenih starih kuvara. U pitanju je divna knjiga Domaći kolači koju i ja mnogo volim i često spremam iz nje. Dugo sam se mučila sa Šnenoklama, ali sad sam detaljno pratila uputstva iz knjižice i uspela… 🙂

Jedan od recepata na blogu iz ovog kuvara je i Pita sa rogačem, koja je stvarno odlična…

kremaste šnenokle iz detinjstva

Category: Kremovi, sladoledi i ostali slatkiši

Servings: 6 osoba

kremaste šnenokle

  • 5 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 puna kašika brašna
  • prstohvat soli
  • 1 l mleka
  • 1 kesica vanil šećera
  • čokoladne mrvice za posipanje
  1. Odvojite žumanca od belanaca.
  2. Žumancima dodajte šećer i penasto umutite u svetlu masu. Dodajte kašiku brašna i sve sjedinite, pa ostavite sa strane.
  3. Belancima dodajte prstohvat soli, pa ih umutite u čvrst sneg.
  4. U mleko dodajte vanil šećer i stavite na šporet da proključa. Kad proključa, sklonite šerpu sa šporeta i stavljajte kašikom sneg od belanaca u mleko. Vratite posudu na šporet, toliko da mleko opet proključa. Čim proključa, brzo okrećite šnenokle i nakon samo nekoliko sekundi na drugoj strani, vadite ih ili u dublju posudu ili u pojedinačne činijice.
  5. Nastavite isti postupak dok ne skuvate sve šnenokle.
  6. Ulupana žumanca sa šećerom prelijte vrelim mlekom u kom su se kuvale šnenokle, dobro promešajte, pa vratite na šporet. Kuvajte uz mešanje 2-3 minuta, dok se masa ne počne zgušnjavati. Vrelim vanil prelivom prelijte šnenokle, pa po površini pospite čokoladnim mrvicama.
  7. Služite rashlađeno...
http://mimiskingdom.com/2019/12/snenokle/

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.