AVGOLEMONO (Grčka čorba sa piletinom i limunom)

avgolemono

Avgolemono je grčka gusta čorba od piletine, sa pirinčem i limunom. Veoma je okrepljujuća, ukusna i nekako lagana…

Nedavno sam, u kolima, na putu od kuće do škole pričala Ićku i Ogiju kako je to bilo kad smo mi bili mali, na našem zimskom raspustu. Sve je počelo od toga što mi je Ogi, na moje: ‘Blago vama deco, uskoro raspust…’, rekao: ‘Pa, i Vi ste nekada imali raspust!’. 🙂

disney kolekcija metalac

U pravu je. Jesmo… I to kakav raspust, sa našom babom Ćanom, na selu. Na prvom mestu – uvek, skoro bez izuzetka, snežan raspust. I to sa mnogo snega. Sa mnogo hladnog, čvtstog, lepog snega. 🙂 I onda sam im pričala kako smo dane provodile napolju. Kako smo se sankali na brdu iza kuće na drvenim sankama ili džakovima od veštačkog đubriva ispunjenim slamom.

disney kolekcija horizontalna

Iako su sanke bile sjajne, mi smo mnogo više volele te džakove jer su bili brži. Problem je bio na početku, džakom napraviti stazu kroz svež sneg. Ali posle, kada se ta staza lepo učvrsti, pa čak i dodatno zaledi tokom noći, to sankanje bude ultra brzo. Pomalo i opasno, ali ne u našoj svesti. 🙂

spremanje avgolemono čorbe

Ispod te livade na kojoj smo se sankali je bio grm i često se dešavalo da preletimo ivicu livade i završimo u šumi. Ništa nam to nije smetalo. Malo kupina, neka beznačajna ogrebotina i nastavimo dalje da uživamo… Satima, bez prestanka i odmora…

A onda nas baba zove da uđemo u kuću.

avgolemono grčka čorba sa piletinom

Nevoljno ju poslušamo. Kad uđemo, jedva se izvučemo iz svih slojeva kapa, rukavica, šalova, debelih pletenih čarapa i skafandera. Ponegde je sneg kroz sve te slojeve došao do kože, ali ništa nam to ne smeta. Popijemo po šolju vrućeg čaja koji nam je baba skuvala, ugrejemo se malo pored smederevca, možda ručamo, i nastavimo…

dodavanje ulja u disney metalac šerpu

Nakon nekoliko dana, kad nam i sankanje malo dosadi, krenemo da pravimo kuću od snega. Ta kuća nije imala krov, već samo zidove, ali i pregradne zidove. Tako da smo imale spavaću sobu sa krevetom od čvrsto utabananog snega, kuhinju, hodnik i sve što treba. ‘Zidale’ smo ju danima… 🙂

pink gold disney metalac avgolemono

I sad kad pričam ili pišem o tome deluje kao da je bilo pre sto godina. Moji dečaci su me slušali širom otvorenih očiju. Umeju i oni divno da se zabave na snegu, ali nema ga. I postao je nepouzdan. Ne možete se na njega više osloniti. Ono, da će ga biti svake zime… Da ćete se sankati na raspustu. Jer, možda i nećete…

avgolemono čorba sos

Avgolemono je tradicionalna grčka čorba sa piletinom, pirinčem i limunom.

Prilično je gusta, zasitna, ali nekako, zbog kiselkastog ukusa, i lagana. Meni se jako dopala. Ako volite ovakve ‘zimske’ čorbe, predlažem da probate i Čorbu od sočiva i Čorbu od lisnatog kelja i prosa.

avgolemono grčka čorba sa piletinom

Post je nastao u saradnji sa kompanijom Metalac. Na fotografijama se vidi simpatična Disney Gold White kolekcija.

AVGOLEMONO (Grčka čorba sa piletinom i limunom)

Category: Bez recepta

Cuisine: grčka kuhinja

avgolemono

  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 2 šargarepe
  • ½ glavice manjeg celera
  • 2 manje glavice luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 l pileće supe
  • 2 lista lovora
  • 1 šolja od 2,5 dl pirinča
  • So i biber, prema ukusu
  • 2 pileće grudi
  • 120 ml sveže ceđenog limunovog soka
  • 2 jaja
  • Sitno seckan sveži peršun za posipanje
  1. Najpre u šerpu srednje veličine sipajte do 2/3 šerpe vodu. Stavite na šporet i dodajte malo seckane šargarepe, malo seckanog celera i posolite. Pileće grudi odvojite od kosti, iseckajte i stavite u toplu vodu. Kuvajte desetak minuta dok piletina ne omekša. Rešetkastom kašikom izvadite piletinu iz vode i ostavite sa strane da se prohladi, a supi u kojoj se kuvala piletina dodajte vode da bude ukupno 2l.
  2. U velikoj šerpi ugrejte maslinovo ulje, na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckanu šargarepu, celer i luk, pa uz mešanje i dolivanje minimalne količine vode dinstajte 5-6 minuta. Zatim dodajte sitno seckan beli luk i još kratko dinstajte.
  3. Dodajte pileću supu i listiće lovora, pa povećajte temperaturu na šporetu da tečnost proključa. Kada tečnost intenzivno proključa, dodajte pirinač, posolite i pobiberite, pa smanjite temperaturu i krčkajte čorbu oko 20 minuta, da pirinač omekša.
  4. Dok se pirinač kuva, iscepkajte prohlađenu piletinu na tračice. Kada je pirinač omekšao, dodajte meso u čorbu.
  5. U posebnoj, manjoj posudi dobro izmešajte jaja i sok od limuna. U ovu masu dodajte jednu do dve kutlače vrele čorbe, da se ujednači temperatura jaja. Kad je lepo sjedinjeno i blago zagrejano, sipajte u čorbu na šporetu, pa odmah sklonite sa vatre. Promešajte, proverite da li je dovoljno začinjena, pa obilno pospite peršunovim listom.
  6. Služite uz omiljeni, domaći hleb…
http://mimiskingdom.com/2019/12/avgolemono-grcka-corba-sa-piletinom-i-limunom/

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.