RUGELAH KIFLICE SA ČOKOLEŠNIK KREMOM I ORASIMA

rugelah kiflice

Rugelah su tradicionalne jevrejske kiflice koje u testu sadrže sir. Danas se filuju raznim kombinacijama, ali skoro uvek se uvaljaju u smesu šećera i cimeta…

Šta radite kad vas stigne neki težak umor? Onaj za koji nije dovoljno naspavati se jedne noći i ustati veselo i odmorno. Onaj grozni, koji se uvuče u svaku poru, svaku ruku i nogu i pršljen kičmenog stuba… Šta tada?

kiflice sa cimetom, kremom i orasima

Ja sam umorna. Već dugo sam umorna i nikako da taj teški osećaj prođe ili makar malo splasne. Ponekad sam očajna zbog toga. Čini mi se da će tako biti zauvek i nikako da mi padne na pamet kako da se izvučem iz tog kovitlaca obaveza koje su prave obaveze i zadataka koje sama sebi namećem…

Eto, izgleda da ću vam se danas, uz recept za fenomenalne Rugelah kiflice, samo jadati… Oprostićete mi, nadam se…

rugelah kiflice sa orasima, kremom i cimetom

Mesila bih nešto i pekla svaki dan, ali kad dođem sa posla nemam snage. Dok ručamo, odemo na džudo, pregledamo domaći, malo sredimo kuću i kad napokon dođe mojih pola sata za laptopom ja sedim i gledam praznog pogleda u monitor. Ili heklam jer me to opušta i ne traži preveliko angažovanje moždanih vijuga koje su tada već na kraju snage…

jevrejske kiflice rugelah

Eto, malo sam vam se iskukala. Mora se i to ponekad. 🙂 Znam da su i mnogi od vas u istom sosu kao i ja, ali bude lakše kad se požalimo malo. Onako bezopasno… 🙂

***

Rugelah su tradicionalne jevrejske kiflice koje su ponovo prilično popularne u svetu.

Ono što ih čini drugačijim od drugih prhkih kiflica je sir u testu, neklasično filovanje (fil se ne nalazi u sredini kiflice kao što smo navikli već je ravnomerno raspoređen po celoj površini) i posip od šećera pomešanog sa cimetom.

rugelah kiflice oziraju u bašti

Najbolje kupovne koje sam do sada probala pravi Kexbox studio za ručnu izradu keksa (nije plaćena reklama, stvarno su sjajne). Uvek se prave u veličini jednog zalogaja i diiiiivnoooo mirišu. 🙂

Za sve ljubitelje tako nekih starinskih kolačića koji mirišu na jesen i zimu, predlažem i recepte za Lincer kekse i Limun zvezdice. 🙂

RUGELAH KIFLICE SA ČOKOLEŠNIK KREMOM I ORASIMA

Category: Bez recepta, Sitni kolači i keksi

Cuisine: jevrejska kuhinja

rugelah kiflice oziraju u bašti

    Testo:
  • 170 g putera, sobne temperature
  • 170 g neslanog krem sira
  • prstohvat soli
  • 170 g brašna, mekog, tip 400
    Fil:
  • 100 g mlevenih oraha
  • oko 150 g čokolešnik krema (npr. Nutella, ali može i neki drugi)
    Ostalo:
  • 100 g šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • oko 50 g putera
  1. Mikserom umutite omekšali puter, krem sir i so dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte brašno i umesite testo.
  2. Testo oblikujte u disk na lagano pobrašnjenoj podlozi, uvijte disk u foliju i ostavite u frižider da odmori bar 30 minuta (ja sam ostavila oko 1h).
  3. Za fil pripremite omekšali krem u jednoj posudici, a mlevene orahe u drugoj.
  4. Uključite rernu da se greje na 180C. Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje.
  5. Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na dva dela. Svaki deo oblikujte u diks i rastanjite u krug debljine 2-3 mm.
  6. Premažite rastanjeno testo omekšalim kremom, pa ravnomerno pospite mlevenim orasima. Isecite oštrim nožem ili okruglim nožem za picu na trouglove. Od jednog diska se dobije 16 trouglova. Trouglovi trebaju biti uski, a dugački. Uvijte ih u kiflice i ređajte na pripremljeni pleh.
  7. Istopite 50 g putera i njime premažite kiflice. Obilno ih pospite smešom šećera i cimeta. Pecite 25 do 30 minuta u zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu braon boju.
  8. Izvadite pečene kiflice iz rerne i ostavite da se ohlade, pa služite.
http://mimiskingdom.com/2019/10/rugelah-kiflice-sa-cokolesnik-kremom-i-orasima/

2 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.