PAD THAI SA POVRĆEM

vege pad thai

Pad Thai je klasično tajlandsko jelo koje se sprema od tankih pirinčanih nudli i povrća, uz dodatak karakterističnih začina, jaja i kikirikija. Često se sprema sa tofuom, škampima ili piletinom, a ovo je verzija bogata sezonskim, domaćim povrćem…

Da li spadate u one podozrive prema novim ukusima ili ste radi da sve probate?

povrće u električnom voku

Ja stvarno volim svašta da probam. Trudim se da budem objektivna i da nemam predrasude. Nešto mi se dopadne, a nešto ne. Bez obzira koliko neobično delovalo.

Neustrašivost u isprobavanju neobičnih namirnica i ukusa mi je doneo moj Aca. Sećam se kako je jednom, davno, kad smo se još zabavljali, napravio paprikaš (ili tako nešto) od žaba. I to za moje roditelje!!! Kuku! Mama je probala, ali tata nije hteo ni da okusi. Ma, ni mrvičak… Mogu vam reći da je bilo ukusno… Samo sa mnooogooo koski… 🙂

povrće u voku za pad thai

pirinčane nudle

Drugi put je spremao čuveni gulaš od puževa. Puževi u nekim krajevima bivše SFRJ nije neobičan u ishrani. Spremaju ga ljudi na nekoliko različitih načina, ali ovde, u Srbiji, većina pravi užasan izraz lica na spomen jela od puža. Uglavnom, on ih je najpre skupljao, pa danima hranio palentom da se očiste, pa kuvao, čistio… Cela procedura. I, bili su odlični! 🙂

pad thai sa povrćem

Ne znam ni da li da vam pričam da je probao skakavce i zrikavce? Hm, bolje da ne… 🙂

U odnosu na ove pričice, Pad Thai, Stir Fry u raznim verzijama, sushi i druga poznata jela su mala maca. Nema tu ništa posebno neobično, ali opet, mnogi će se namrštiti i okrenuti glavu na sam pomen ovih jela. A odlična su, verujte mi! Moje iskustvo kaže da je azijska hrana kod nas (ne računajući sushi) posebno dobra i kvalitetna kad se napravi kod kuće. Naše domaće, sezonsko povrće, sa ili bez nudli i nekoliko specifičnih azijskih začina i dobićete jako, jako zarazno jelo.

Legenda kaže da ovo možete jesti i kad niste gladni. 🙂

pad thai - postupak pripreme

Pad Thai je najpopularnije tajlandsko jelo koje se sprema od tankih pirinčanih nudli, povrća, začina, jaja i najčešće uz dodatak tofua, škampa ili piletine.

U mojoj verziji, isprobanoj sa sjajnog bloga Pinch of Yum, meso i tofu su izostavljeni, a dodaju se tikvice, paprike i šargarepa. Jelo se na kraju obilno začini sa mladim lukom, bosiljkom i peršunom, a poseban šmek mu daje kikiriki i sos.

vegetarijanski pad thai

Ako vam se dopalo Povrće na kineski način (a izgleda da jeste s obzirom da je to jedan od najpopularnijih recepata na blogu), dopašće vam se i Pad Thai.

Za ovakve recepte, soja sos, riblji sos, oyster, sechanski ljuti sos i nudle najčešće kupujemo kod Kineza u bloku 70 na Novom Beogradu.

***

Električni wok koji sam koristila za pripremu ovog recepta je marke Sigma. Post je nastao u saradnji sa kompanijom Metalac.

električni wok

VEGETARIJANSKI PAD THAI

Servings: 4-6 osoba

vege pad thai

  • 200 g pirinčanih nudli
  • 1 manja tikvica
  • 1 crvena paprika
  • ½ glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 kašike ulja
  • 1 jaje
  • ½ šolje pečenog ili prženog kikirikija
  • ½ šolje seckanih, svežih začinskih biljčica (struk mladog luka, korijander ili peršun, bosiljak)
    Sos:
  • 3 kašike ribljeg sosa
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 3 kašike supe od povrća
  • 2 kašike sirćeta
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašičica ljutog Sečuan sosa ili nekog drugog ljutog sosa (prilagodite ukusu)
  1. Za kuvanje pirinčanih nudli, u šerpu sipajte veću količinu vode i obilno ju posolite. Kada voda proključa, potopite nudle u nju, poklopite, odmah sklonite sa šporeta i ostavite da stoji 3 minuta. Nakon tog vremena, nudle procedite i isperite sa hladnom vodom. Ostavite ih u cediljki dok ne bude vreme da ih dodate u Pad Thai.
  2. Tikvicu, luk, papriku i šargarepe očistite, pa isecite na tanke, dugačke štapiće ili ih spiralizujte odgovarajućom alatkom.
  3. Sve sastojke za sos sipajte u manju teglu, dobro zatvorite i intenzivno promućkajte da se sjedine. Ostavite sa strane dok ne budu potrebni.
  4. Sipajte kašiku ili dve ulja u zagrejan vok. Na zagrejano ulje dodati povrće i pržiti, uz mešanje, 2-3 minuta. Povrće treba malo da omekša, ali ipak da ostane hrskavo. Prženo povrće presuti u drugu posudu i ostaviti sa strane.
  5. Dodati još jednu kašiku ulja u wok. Na zagrejano ulje dodati isceđene nudle. Pržiti oko 1 minut, mešajući hvataljkom. Na nudle dodati sos, pa pržiti još 1-2 minuta, dok se sos ne počne zgušnjavati i hvatati za nudle. Pomeriti nudle malo sa strane i na upražnjeno mesto uliti jaje. Mešati jaje sa nudlama oko 1 minut.
  6. Na kraju dodati povrće, kikiriki i sitno seckane sveže začine, pa sve izmešati. Po želji posuti crnim susamom. Služiti odmah.
http://mimiskingdom.com/2019/09/pad-thai-sa-povrcem/

 

2 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.