BLINI SA KREMOM OD KULENA

Blini sa kremom od kulena

Blini, tradicionalne ruske palačinke od heljdinog brašna su savršena podloga za razne namaze. Filovala sam ih finim kremom od Zlatiborac kulena i feta sira i dobila elegantan mali zalogaj dostojan svake svečanosti…

(U saradnji sa kompanijom Zlatiborac)

Kako zamišljate savršeno meze?

testo za bline izrasta

To je moj omiljeni deo svakog obroka.  U stvari, u većini slučajeva, za mene je to sasvim dovoljan, vrhunski obrok. U svakom kuvaru, najviše se zadržim na poglavlju posvećenom zalogajčićima, salaticama, namazima…

Blini spremni za filovanje

Dakle, kako VI zamišljate savršeno meze?

mezze

Drvena, velika, tamna daska. Zašto baš tamna, ne znam, ali takva je u mojoj viziji. Nepravilnih ivica. Na njoj sirevi. Nekoliko vrsta. Neki aromatičan, jak, stariji, a onda neki masan, pomalo kremast i jedan blaži. Masline nepravilno razbacane ili u maloj posudici. Grožđe ili dinja. Nešto osvežavajuće i slatko, što lepo ide uz meso.

Gomila ruskih palačinki

A meso… Može svakako mnogo toga iz Zlatiborac asortimana. Tamna, goveđa pršuta, moja omiljena, tanko sečena. Možda Zlatiborac čajna, da bude kontrast kremastom siru. I nešto pikantno, jako. Jarko narandžasti Zlatiborac kulen. Pleni i ukusom i izgledom.

Blini spremni za služenje

Možda i činijica nekog domaćeg slatko ljutog sosa. Džem od luka, na primer. Zanosan i primamljiv. Pored daske, činijica sveže rukole.

I to je to. Meni ništa drugo nije potrebno za savršen obrok…

Filovanje blina kremom od kulena

***

Blini su tradicionalne ruske palačinke koje se prave od heljdinog brašna.

Testo sadrži i kvasac, pa je potrebno malo više čekanja, ali trud se sigurno isplati. Heljda im daje poseban, drugačiji ukus po kom se razlikuju od svih drugih vrsta palačinki. Blini mogu biti maleni, veličine zalogaja, kao ovi moji, a mogu se peći i veće palačinke koje se filuju na klasičan način.

predjelo sa kulenom

Ja sam moje bline filovala kremom od Zlatiborac kulena. Za krem sam upotrebila jednaku količinu feta sira i Zlatiborac kulena i to dugo miksala u multipraktiku dok nisam dobila ujednačenu masu. Da bi ga učinila još finijim i aromatičnijim, dodala sam i malo grana padano sira.

Pogled na heljdine palačinke odozgo

Kada se ovaj fini krem nanese na bline dresir kesom i zalogajčići dodatno ukrase listićima rukole, dobije se elegantan zalogaj, dostojan svakog svečanog stola sa predjelima.

Ovaj jarko narandžasti, pikantni krem možete da služite i uz Aromatične štapiće.

Blini spremni za jelo

Zlatiborac kulen, kao deo naše tradicije, blini kao nešto novo i rukola, dah modernog čine stvarno dobar i ukusan zalogaj…

Blini - pogled na divno predjelo sa kulenom

BLINI SA KREMOM OD KULENA

Category: Jela sa mesom

predjelo sa kulenom

    Blini:
  • 3 kašičice instant kvasca
  • 3 kašike šećera
  • 7 kašika mlake vode
  • 500 ml mlakog mleka
  • 25 g omekšalog putera
  • 300 g heljdinog brašna
  • 200 g pšeničnog belog brašna, tip 400 meko
  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • 185 g kisele pavlake
  • ulje za pečenje
    Dekoracija:
  • Listići rukole
  1. Razmutite kvasac sa makom vodom i dve kašike šećera, pa ostavite da zapeni, 10 do 15 minuta. U nadošli kvasac dodajte polovinu količine mlakog mleka, omekšali puter, preostalu kašiku šećera i heljdino brašno, pa mešajte deset minuta. Ovo možete raditi ručno ili mikserom na manjoj brzini. Kad umutite, ostavite testo da odmara oko 30 minuta.
  2. Nakon tog vremena dodajte pšenično brašno, preostalo mleko, žumanca, so i kiselu pavlaku. Mešajte oko 1 minut, pa pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da udvostruči zapreminu.
  3. Kad je testo nadošlo, posebno umutite belanca u čvrst sneg, pa nežno umešajte u testo.
  4. Bline pecite na malo zagrejanog ulja, najpre sa jedne, pa sa druge strane. Po želji, možete praviti male palačinke veličine zalogaja, ili veće.
  5. Od ove količine se dobije baš mnogo palačinkica. Krema od kulena ima za oko pola količine, a ostale palačinke možete služiti sa džemom ili kremom (ili umesiti duplo manje).
  6. Za krem odmerite Zlatiborac kulen i feta sir u posudu multipraktika i mutite na najvećoj brzini nekoliko minuta, da dobijete relativno gladak krem. Dužina miksanja zavisi od jačine multipraktika. Kad ste dobili krem dodajte grana padano i mutite još malo da se sve sjedini.
  7. Krem pomoću dresir kese nanosite na bline, pa ukrasite listićima rukole.
http://mimiskingdom.com/2019/06/blini-sa-kremom-od-kulena/

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.