MUS TORTA SA TRI VRSTE ČOKOLADE

Mus torta sa tri vrste čokolade

Mus torta sa tri vrste čokolade je najnežnija, najkremastija i najčokoladnija torta koju sam ikada napravila… Bez brašna, samo sa puno tamne, mlečne i bele čokolade…

Gde ste u ovom trenutku?

Čokoladna torta ukrašena trešnjama

U nekoj gužvi na poslu ili na putu kući? U svojim kolima ili u gradskom prevozu? Čitate ovaj post na brzaka, u kratkoj pauzi između dva stresa. Ili ste pronašli trenutak mira i tišine u kom ste se posvetili sebi…

kremasta čokoladna torta pogled odozgo

Zamislite na trenutak da se nalazite u jednom prelepom vrtu. Sedite na udobnoj stolici za ljuljanje u hladu nekog starog drveta. Procvetalo cveće i ukrasni žbunovi su na sve strane. Do mesta na kom sedite vodi mala, uska staza popločana starim ciglama. Čujete žubor vode sa male fontane koju ne vidite.

topljenje čokolade

Pored vas je stolić, a ispred vas hoklica na koju ste podigli noge da se bolje odmorite. U ruci držite šolju sa nečim što jako volite piti. Toplim čajem ili kafom. Možda sveže ceđenim sokom ili nekim smutijem. Ma, možda je to čak i krigla hladnog, dobrog piva… Nije važno. Bitno je da je tu ono što vas veseli.

torta sa tri vrste čokolade i trešnjama

A na stolu je kolač ili torta. Obavezno čokoladna. Ili bar kombinacija voća i čokolade. Ali čokolade tu negde mora biti. Neke fine, kojoj verujete. Koja se nežno topi u ustima i odnosi brige i stresove… Jer dobra čokolada ima moć o kojoj nikad ne razmišljamo, ali za kojom posegnemo kad god nismo dobro.

***

Za mene, sinonim dobre čokolade za kolače, je Menaž.

menaž čokolada

Mus torta sa tri vrste čokolade mi je dugo na listi za isprobavanje.

Delovala mi je kao vrhunac uživanja svakog normalnog čokoladoljupca. Donji sloj, bez brašna, sa Menaž čokoladom. Srednji, svetliji, od fine mlečne čokolade, a gornji, pogađate, sa belom čokoladom… Cela torta je jedan veliki, ukusni, čokoladni, krem… 🙂

Još ove sočne domaće trešnje da kontrastiraju i bojama i ukusom… 🙂

savršena mus torta sa tri vrste čokolade

Inače, ako volite Menaž, a volite i da pravite slatkiše, možete učestvovati u nagradnom konkursu koji trenutno traje. Kliknite na link i pošaljite svoj omiljeni recept, pa možda osvojite neku od lepih nagrada… 🙂

Inače, mislim da bi se Menaž sjajno uklopio i u moju Čokoladnu tortu sa cveklom ili ubedljivo najpopularniju na blogu – Baron tortu.

Parče čokoladne torte i trešnje

MUS TORTA SA TRI VRSTE ČOKOLADE

Mus torta sa tri vrste čokolade

    Tamni sloj:
  • 200 g Menaž čokolade
  • 4 jaja (sobne temperature)
  • 65g smeđeg šećera
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 115 g putera
    Svetlo braon sloj:
  • 200 g mlečne čokolade
  • 360 ml mlečne slatke pavlake
  • 5 g želatina
  • 3 kašike hladne vode
    Beli sloj:
  • 200 g bele čokolade
  • 360 ml mlečne slatke pavlake
  • 5 g želatina
  • 3 kašike hladne vode
  1. Uključite rernu da se greje na 160C. Dno kalupa za tortu prečnika 22 ili 24 cm obložite papirom za pečenje.
  2. Odvojite žumanca od belanaca. Čokoladu izlomite u metalnoj posudi i dodajte joj puter. Istopite. uz često mešanje na vodenoj pari, dok ne dobijete glatku masu. Istopljenu čokoladu sa puterom sklonite sa posude sa ključalom vodom i ostavite da se prohladi, ali da ne očvrsne.
  3. Belancima dodajte prstohvat soli i miksajte dok se ne počne formirati sneg. Zatim postepeno dodajte malo po malo šećera uz neprestano miskanje dok ne dobijete čvrst i sjajan šaum. Umućeni sneg od belanaca ostavite sa strane.
  4. Žumancima dodajte aromu vanile i kratko izmiksajte. U umućena žumanca dodajte istopljenu i prohlađenu masu od čokolade i putera. Sve sjedinite, pa isključite mikser. Dodajte 2 kašike čvrstog šauma, pa lagano izmešajte kašikom da se sve sjedini. Dodajte preostali sneg od belanaca, pa sve sjedinite nežnim pokretima.
  5. Masu sipajte u pripremljeni kalup i pecite 20 do 20 minuta u zagrejanoj rerni.
  6. Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa u frižideru. Kad je kora skroz ohlađena, nožem ju odvojite od ivica kalupa, pa lagano prevrnite na tanjir za služenje, skinite kalup i papir sa dna torte. Prsten od kalupa sa pokretnim ivicama operite i vratite oko torte.
  7. Za svetlo braon fil, od ukupne količine slatke pavlake odvojite 120 ml. Tu količinu prelijte preko izlomljene mlečne čokolade. Želatin prelijte sa hladnom vodom i ostavite da bubri oko 15 minuta.
  8. Čokoladu i slatku pavlaku zagrevajte na pari uz povremeno mešanje dok ne dobijete glatku masu. U toplu masu dodajte nabubreli želatin i mešajte da se i on ne istopi i sjedini sa čokoladom. Čokoladu sklonite sa pare i ostavite da se malo prohladi, ali ne sme da očvrsne. Kad je čokoladna masa mlaka, počnite da miksate preostalih 240 ml slatke pavlake. Kad dobijete mek šlag, dodajte mlaku čokoladu i sve sjedinite žicom za mućenje, ručno. Dobijeni mus rasporedite preko ohlađene tamno braon podloge. Stavite u frižider na bar 1h, pa pripremajte beli sloj.
  9. Beli sloj se sprema na isti način. Želatin prelijte sa hladnom vodom i ostavite 15 minuta da nabubri. Od ukupne količine slatke pavlake odvojite 120 ml i prelijte izlomljenu belu čokoladu. Čokoladu i slatku pavlaku zagrevajte na pari uz mešanje da se čokolada istopi i da dobijete glatku, ujednačenu masu. Ovoj toploj masi dodajte želatin i mešajte da se i on istopi. Sklonite sa pare i ostavite da se masa prohladi.
  10. Kad je masa prohlađena, umutite preostalih 240 ml slatke pavlake u mek šlag. U umućenu slatku pavlaku dodajte masu od bele čokolade i sjedinite žicom za mućenje. Dobijeni beli mus rasporedite preko svetlo braon sloja.
  11. Vratite tortu u frižider i ostavite oko 6h ili preko noći.
http://mimiskingdom.com/2019/05/mus-torta-sa-tri-vrste-cokolade/

5 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.