MUSAKA OD KISELOG KUPUSA

Musaka od kiselog kupusa

Musaka od kiselog kupusa je savršeno zimsko jelo… Sočna, ukusna, ma onako, prava domaćinska. Proverite zašto ju moja mama sprema BAŠ po ovom receptu već više od 30 godina!

Sećam se jednom, pre baš mnogo godina, kad smo još živeli u Topuskom, kad je mama bila u bolnici. Ne znam zašto… Malopre sam pitala tatu, ali ni on se ne seća. Nas dve smo, naravno, ostale sa tatom, koji se svom silom trudio da nam ugodi, da bi nam mama što manje nedostajala…

Sočna musaka od kiselog kupusa i mesa

Za ručak nam je pripremio pržene krompiriće. I to ne bilo kakve… Čak ne ni običan pomfrit. Nabavio je neku alatkicu pomoću koje je mogao krompir da seče u spiralice, pa je te spiralice pržio. Možete samo zamisliti koliko je to simpatično izgledalo na tanjiru? 🙂 Sigurno je uz taj krompir bilo neko pohovano meso, nešto što mi obožavamo…

Ali mi smo samo tužno sedele i prevrtale viljuškom po tanjiru.

Možda smo pojele svega nekoliko zalogaja. Nedostajala nam je mama. Ništa nije bilo tako ukusno kao kad je ona tu. Nismo mi bile posebno više vezane za mamu u odnosu na tatu. Možda smo čak za nijansu bile privrženije tati, ali smo navikle da porodica bude na okupu. Tih dana je neka senka kružila stanom i mi smo ju dobro osećale… Osećale smo da nije sve onako kako treba da bude…

Starinska zimska musaka od kupusa i mesa

Ne znam ni sama ni kada, ni kako, ta slika mi se dosta godina kasnije vratila u sećanje i tu je ostala. U tom trenutku, kad se vratila, proželo me žaljenje za tatom. Njegov tužan izraz lica i nemoć… Samo je želeo da nas usreći… Izvini tata…

***

Musaka od kiselog kupusa je jedno od jela koja su obeležila moje odrastanje.

I sada, svake zime, mama ju napravi bar jednom. Recept je iz njenog omiljenog kuvara ‘100 Vegeta specijaliteta‘. Isprobala je skoro sve recepte iz te knjige i većina se odomaćila u našoj porodici. Evo, sad mi na pamet pada pastrmka iz te knjige – najukusnija na svetu… 🙂

Znate već da na blogu nemam mnogo mesnih recepata. Ni ovu musaku nisam spremala ja, već mama, koja mi tako, na neki način, gostuje na blogu. 🙂 Hvala mama!

MUSAKA OD KISELOG KUPUSA

MUSAKA OD KISELOG KUPUSA

  • 750 g kiselog kupusa
  • 80 g pirinča
  • 300 ml mleka
  • 8 kašika ulja
  • 100 g luka
  • 2 - 3 kašike paradajz sosa
  • 200 g mlevene teletine
  • 200 g mlevene svinjetine
  • 100 g suve slanine
  • 1 peršun
  • 1 šargarepa (umesto šargarepe i peršuna u originalni recept se stavlja 1 velika kašika suvog povrtnog začina)
  • 1 list lovora
  • so, biber prema ukusu
  • 1 jaje
  1. Na vrelom ulju kratko prodinstati sitno sečen luk, peršun i šargarepu. Dodati sitno seckanu slaninu i obe vrste mesa, promešati, pa dinstati oko 20 minuta. Na kraju dodati sos od paradajza, lovorov list, so i biber, pa opet dobro promešati. Obavezno masu probajte i pazite da ne presolite. Obratite pažnju i da je kiseli kupus slan.
  2. Uključite rernu da se greje na 180-200C. Pripremite vatrostalnu posudu sa poklopcem i nauljite donji deo.
  3. Koristite ribani kiseli kupus, a ako je u glavicama isecite ga na rezance. Ako je kupus previše slan, operite ga. Na dno posude rasporedite polovinu kupusa. Preko kupusa stavite nadev od mesa, pa po mesu ravnomerno pospite pirinač. Preko pirinča rasporedite drugu polovinu kupusa.
  4. Posebno izmešajte jaje sa mlekom, pa time zalijte musaku. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 40 do 50 minuta, poklopljeno. Pred kraj pečenja, na desetak minuta, skinite poklopac da se musaka zapeče.
http://mimiskingdom.com/2019/01/musaka-od-kiselog-kupusa/

2 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.