BURGERI OD GLJIVA

burgeri od gljiva

Burgeri od gljiva su, definitivno, podjednako dobri kao i oni od mesa! Izazivam vas da ih probate! 🙂 

Jutros mi je starije dete otišlo na Divčibare sa školom. Emotivac moj mali… Sinoć nije mogao da zaspi. Ne od uzbuđenja, verovali ili ne, već ga uhvatila neka tuga. Kako će on bez nas sedam dana? Ićko moj mali… Ja nisam bila tužna. Nekako, znam da će se super provesti i da stvarno nema razloga za tugu. Ali on je takav. I što je stariji, sve je više vezan…

burgeri od gljiva podjednako dobri kao i od mesa

Jutros ga je rastužio mali brat. Hteo je da ga i on odvede u vrtić da bi ga mogao zagrliti na vratima. Ali Aki, mali šašavko koji često menja raspoloženje, nije hteo da se grli. 🙂 ‘Ali Aki, bata ide daleko, daleeeekooooo’ pokušao je još jednom Ićko. ‘Neće grli!’ odečno će Aki. I nema tu više pogovora. Ići su se oči napunile suzama. Objasnila sam mu da Aki nije svestan da ga neće videti sedam dana. ‘Mama, jel’ tako da će me Aki svaki dan tražiti po kući?’

Odlični burgeri bez mesa

‘Neće sine, Aki će se radovati što ga niko neće gnjaviti sedam dana.’ Nisam mogla odoleti, morala sam se malo našaliti. Ali čim sam videla novi talas suza u očima, brzo sam se ispravila: ‘Naravno Ićko. Pa on će svaki dan pitati za tebe…’ I tako… Preuzbuđen je seo u autobus. A onda je primetio da je iza njega sela simpatija iz razreda i raspoloženje se brzo popravilo. 🙂

Ah ta deca…

***

Burgeri od gljiva, baš ovi ovde, su mi dugo bili na listi za isprobavanje. I opravdali su moja očekivanja!

burgeri od gljiva

Specijalno za njih sam napravila i predobre Brioš zemičke za burgere, a obogatila sam ih domaćom rukolom iz tatine bašte. Fali još neki dobar čatni od luka, ali dobro – to ću sledeći put. 🙂 Ideja da napravim neke dobre, fotogenične burgere me progonila mesecima… 🙂

BURGERI OD GLJIVA

  • 300 g pečurki po izboru (ovaj put sam koristila šampinjone)
  • 250 g kuvanog pasulja
  • 100 g sitno seckanih cvetića brokolija
  • 1/2 srednje glavice luka
  • 100 g mlevenih prosenih pahuljica ili brašna od prosa
  • 3 jaja
  • 3 čena belog luka
  • 50 g rendanog parmezana
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • 1 ravna kašika soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2-3 kašike vode
  • 1 kašika mlevenih semenki lana
  1. Pečurke sitno iseckati na kockice (mogu i repići i glavice). Brokoli iseckati na male komadiće. Za burgere nemojte koristite stabljike, ostavite ih za neki drugi recept (zbog stabljika se mogu raspadati prilikom pečenja).
  2. U jednoj posudi pomešajte seckane pečurke i brokoli. Dodajte sitno seckan luk i sve ostale sastojke. Masu dobro izmešajte, pa izgnječite viljuškom. Možda ćete biti u iskušenju da sve sjedinite multipraktikom, ali nemojte. Burgeri su bolji ako se u njima osete komadići brokolija, luka i gljiva.
  3. Sjedinjenu masu ostavite oko 30 minuta u frižideru. Nakon tog vremena rukama oblikujte burgere, pa ih pecite na malo ulja, u tiganju po 3-4 minuta sa svake strane.
  4. Služite na zemičkama, ili zasebno sa nekom lagano salaticom...

Напомене

Ako želite, pečurke možete najpre malo prodinstati da izgube višak vode, ali ovaj korak nije neophodan. Nemojte masu ostaviti dugo da stoji jer pečurke mogu početi puštati vodu.

http://mimiskingdom.com/2018/11/burgeri-od-gljiva/

 

2 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.