MARMELADA OD LIMUNA

Marmelada od limuna

Marmelada od limuna nije nešto što ćete (najverovatnije) mazati na parče hleba, ali je kao stvorena kao fil za krofne ili tanak premaz kolača, ispod čokoladne glazure… 🙂

Ne znam šta mi je danas, ali peti put započinjem pisanje ovog posta. Nije da imam nešto posebno bitno reći. Niti sam imala nešto specijalno u planu. Ali svaka rečenica koju otkucam mi deluje bezvezno i isprazno. Cilj je da budem iskrena i da pišem iskreno, ali sad su mi misli nešto raštrkane. 🙂 Hoće to tako ponekad. 🙂

Kiselkasta marmelada od citrusa

Pa je onda bolje da pišem o ovoj marmeladi. 🙂 I o tome kako sam nas skoro otrovala. Nehotično, naravno…

Uglavnom, nedavno sam u DM-u videla neka zanimljiva aromatična ulja. Prilično su povoljna. Razlog je taj što su namenjena za spoljašnju upotrebu, masažu, udisanje. Nisu za ishranu, naravno. Ali, toliko su lepo mirisala da sam ja kupila miris vanile, nane i citrusa. Mmmm… Divota!

Citrus marmelade

I kad sam pravila ovu marmeladu, nisam mogla da odolim. Dodala sam nekoliko kapi tog ulja od vanile. Miris savršen. Baš sam bila zadovoljna što se vanila tako lepo oseti. I onda mi je sinulo… Uf! Bolje da se ne igram sa tim aromama. Pa to nije pravo etarsko ulje!!! Gde mi je bila pamet?! Da li sam ja normalna? Ko zna kakva je to hemija? I tako… Sve tri bočice sam iz kuhinje premestila u kupatilo… I napravila sam novu turu marmelade. Bez vanile…

***

Marmelada od limuna je izazvala sumnjičavost svih u mojoj porodici…

Ko zna kakvo će to biti? Verovatno prekiselo… Ili jako gorko… Hm… Ali, svima se dopala!

Marmelada od celog limuna

Za pripremu ove marmelade se koristi celi limun. Jeste blago gorka, ali kao i svaka druga citrusna marmelada. Kod mene na blogu već imate Marmeladu od crvenog grejpfruta i svi koji su ju probali (a vole grejp) su bili oduševljeni. Ko ne voli grejp, nije zavoleo ni tu marmeladu. 🙂

Prema ovom receptu se može pripremiti marmelada od bilo kojih citrusa ili njihove kombinacije. Na Siciliji se tradicionalno pravi od onih crvenih pomorandži…

MARMELADA OD LIMUNA

  • limun
  • šećer
  • voda
  1. Izmerite limun. Dobro ga operite i obrišite. Idealno bi bilo da koristite organsko voće. Isecite ga na četvrtine, pa svaku četvrtinu na tanke listiće. Tokom sečenja sakupljajte u neku posudicu sve košpice. One su jako bogate pektinom i kasnije će nam pomoći da se marmelada lepo stegne.
  2. Tanko sečene listiće limuna stavite u šerpu. Dodajte toliko vode da limun ogrezne odnosno da taman bude prekriven. Košpice koje ste sakupili stavite na komadić gaze i uvežite kanapom. Stavite u šerpu sa limunom.
  3. Stavite limun i vodu na šporet i pustite da proključa. Kada proključa, kuvajte oko 5 minuta. Sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi, pokrijte krpom ili poklopite i stavite na hladnije mesto da prenoći.
  4. Sledećeg dana izvadite gazu sa semenkama (prethodno ju rukom iscedite da što više pektina pređe u marmeladu), a limun i vodu opet stavite na šporet. Kada proključa, malo smanjite temperaturu i krčkajte 15 do 20 minuta, dok korica ne omekša. Kad omekša, sklonite sa šporeta i izmerite masu limuna i vode u šerpi. Ja to uradim tako što prespem u drugu šerpu koja stoji na tariranoj vagi. U masu dodajte onoliko šećera koliko ima smeše limuna i vode.
  5. Vratite na šporet opet i kuvajte marmeladu oko 40 minuta, dok ne primetite da se zgušnjava i da se počinje nazirati trag na dnu šerpe. Kad pomislite da se marmelada počela zgušnjavati, stavite malko na ohlađen tanjirić , pa u frižider da vidite da li se steže.
  6. Gotovu, vruću marmeladu sipajte u čiste vrele tegle, pa dobro zatvorite. Utoplite (stavite u rernu ili umotajte krpama) i ostavite da se skroz ohladi.

Напомене

http://mimiskingdom.com/2018/10/marmelada-od-limuna/

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.