SPELTINI PUTER KEKSI

speltini puter keksi

Puter keksi od speltinog integralnog brašna, spojeni kremom od domaćeg kikiriki putera i meda, obogaćeni smešom ‘supernamirnica’. Čak i bez SF1 preparata, ovi sendvič keksi su preukusni…

Troje mojih komšija radi u jednoj od najpopularnijih (i najkvalitetnijih) gradskih poslastičarnica. I ubijaju se od posla (ali ne i od plata, naravno).

speltini puter keksi sa filom od kikirikija i meda

Nedavno sam baš pričala sa komšinicom koja je čekerka, žena koja prima porudžbine. Kaže da ljudi poručuju kolače za sve moguće i nemoguće prilike u ogromnim količinama! Celo leto, kad je sezona godišnjih odmora i očekujemo da se i kolači manje jedu, nije bilo zatišja… Kolači i torte za svadbe, rođendane, slave, odlaske u penziju… Ma kolači i tek onako, da se ljudi malo zaslade…

kolačiči od speltinog brašna sa kikirikijem

Da li zaista jedemo previše slatkiša? Sigurno smo svi čuli tvrdnje da je šećer droga, ali nekako ne shvatamo ih ozbiljno… Da nismo preterali malo? Kao da smo se zaneli…

Ja znam da se u mojoj porodici ne jede mnogo slatkiša. Krećem se u takvim krugovima, pratim druge blogere, u kontaktu sam sa svojim čitaocima i većina tih ljudi oko mene zna opasnost od preteranog unošenja šećera i svesna je alternativa (koje su manje ili više zdravije. Bar donekle.)

puter keksi od speltinog brašna sa kikirikijem i medom

Ali izgleda da smo ipak u manjini. Nažalost…

Još uvek mnogo ljudi nije ni čulo za speltu, alternative šećeru, heljdino brašno… Čak i ako su čuli imaju predrasudu da je to nešto skupo ili neukusno. Ponekad stvarno jeste tako, ali često nije.

Puter keksi se ne moraju uvek praviti sa belim brašnom!

speltini puter keksi

Iskreno, ovi keksi se teško mogu nazvati zdravima. Imaju puno putera i prilično šećera. Ali su zdraviji od onih koji se prave od belog brašna i spojeni su puter kremom (još putera i još šećera). To je mali korak ka zdravlju, ali je korak…

Da bi ih učinila još zdravijim, posebno deci koja najčešće nisu ljubitelji zeleniša (čast izuzecima – moj Ićko obožava blitvu i spanać :)), u fil sam dodala jednu mericu preparata SF1. U pitanju je sprašena smeša od nekoliko biljaka koje nose epitet ‘superhrane’ zbog činjenice da su bogate antioksidansima i povećavaju pH vrednost organizma. Za neke od ovih biljaka smo svi čuli (rogač, limun, ječmena trava, ovsena trava, kelj), a neke zvuče čudno, ali negde u svetu su skroz domaće. 🙂 Više o preparatu pročitajte na ovom linku.

Ako volite da unesete male izmene u klasične recepte, predlažem i Integralne keksiće sa komadićima čokolade. 🙂

SPELTINI PUTER KEKSI

  • 200 g omekšalog putera
  • 110 g šećera
  • ½ kašičice arome vanile
  • 240 g speltinog integralnog brašna
  • prstohvat soli
  • 60 g heljde u zrnu
    Fil:
  • 2 kašike putera od kikirikija
  • 1 kašika meda
  • 1 merica (5 g) SF1
  1. Mikserom izmutite omekšali puter, šećer i aromu vanile, na najvećoj brzini oko 30 sekundi. Dodajte brašno i so, pa miksajte na manjoj brzini dok se sastojci ne povežu, oko 30 sekundi. Na kraju dodajte zrna heljde i još kratko promiksajte.
  2. Prebacite testo koje je jako lepljivo na pobrašnjenu podlogu, lagano ga oblikujte u pravougaonik i uvijte u providnu foliju. Stavite ga u frižider da se puter u testu stegne na 1 do 2 sata. Bez stajanja u frižideru testo je suviše lepljivo za rad.
  3. Dva pleha od rerne obložite papirom za pečenje. Kada se testo steglo, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i oklagijom rastanjite na oko 4 mm debljine. Isecajte kalupom prečnika 5 cm krugove i ređajte na pripremljene plehove. Viškove testa nežno premesite, pa po potrebi vratite u frižider ili zamrzivač da se testo opet stegne. Kada se stegne, ponovite postupak. Plehove sa formiranim keksićima obavezno stavite u zamrzivač na bar 20 minuta. Samo tako će keksići zadržati oblik tokom pečenja.
  4. Uključite rernu da se greje na 180 C. Stavite pleh sa keksićima direktno iz zamrzivača u zagrejanu rernu. Pecite ih oko 15 minuta. Pečene keksiće ostavite na plehu da se u potpunosti ohlade.
  5. Za fil izmešajte dobro puter od kikirikija, med i SF1. Za ovo ne morate koristiti mikser. Dobijenim kremom spajajte dva po dva keksića.
http://mimiskingdom.com/2018/09/speltini-puter-keksi/

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.