TZATZIKI HUMUS

tzatziki humus sa dodatkom superhrane

Pod naslovom ‘Tzatziki humus’ se krije recept za čuveni namaz od leblebija (i to od sirovih, suvih leblebija) koji je obogaćen salatom od krastavaca i feta sira. Ovu jarku, zelenu boju mu daje potpuno prirodan preparat SF1 sastavljen od supernamirnica.

Često spremam humus i to uvek od nauta, sirove leblebije. To je definitivno duži put, ali nije uopšte komplikovan – potrebno je samo malo planiranja. Naut se mora dan ranije potopiti u hladnu vodu da nabubri (slično kao pasulj), a tokom kuvanja, u vodu se doda malo sode bikarbone koja omogućava bržu razgradnju opne. Kada su leblebije skuvane, ocedite ih i obavezno ostavite malo tečnosti od kuvanja sa strane, da možete prilagoditi gustinu i kremoznost humusa svom ukusu.

savršeno kremasti humus od sirove leblebije

Količine koje sam navela u receptu su okvirne. Slobodno maslinovo ulje, limunov sok, beli luk i so dodavajte postepeno i isprobavajte usput. Ja volim da dodam dosta limuna.

Nekima je humus dosadan tako sam, samo od nekoliko osnovnih sastojaka. Ovaj put sam ga obogatila grčkom tzatziki salatom i tako dobila Tzatziki humus. 🙂 Krastavac i feta mu daju određen stepen svežine i zanimljivosti i u ukusu i u teksturi.

Caciki humus je savršen spoj caciki salate i humusa

Tzatziki humus je savršen spoj svežine cacikija i kremoznosti humusa.

Svoj kremasti humus sam dodatno obogatila dodatkom preparata SF1. Superfood greens (SF1) je potpuno prirodan preparat koji proizvodi kompanija NutriLife. U pitanju je kombinacija većeg broja takozvanih supernamirnica tj. ‘superfoods’ (između ostalog tu su maca koren, ashwaganda, spirulina, ječmena trava…), a efekti preparata su detoksikacija organizma, povećanje pH vrednosti i prilična doza energije koja se krije u sastojcima. U stvari, 1 merica SF1 menja jednu porciju zeleniša, tako da je preparat posebno sjajan zimi kada nam sveže voće i povrće nisu na dohvat ruke. Mada, i leti, kada mnogo radimo i jednostavno ne stižemo se ispravno hraniti, ovo je sjajna stvar! Više o preparatu pogledajte na ovom linku.

Ako volite namaze koji podsećaju na Mediteran i/ili Bliski Istok, probajte i Skordaliu, Melidžanosalatu i Labneh.

CACIKI HUMUS

    Humus:
  • 200 g suvih leblebija
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • 2 pune kašike tahinija
  • sok od 1,5 limuna
  • 1 ravna kašičica soli
  • 2-3 čena belog luka
  • 60 ml maslinovog ulja
  • 2 merice preparata SF1
    Tzatziki:
  • 2 srednja krastavca
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 1 čen belog luka
  • sok od ½ limuna
  • malo bibera
  • 100 g feta sira
  • so po potrebi
  1. Dan ranije prelijte suve leblebije vodom da nabubre. Na dan pripreme humusa ocedite leblebije, dodajte novu vodu i stavite na šporet da se kuvaju. Kad voda proključa dodajte malo sode bikarbone. Ovo će ubrzati proces kuvanja. Kada su leblebije skroz skuvane (počinju se raspadati), ocedite ih i ostavite da se prohlade. Ostavite malo tečnosti od kuvanja sa strane.
  2. Prohlađene, skuvane leblebije stavite u multipraktik. Dodajte im sve ostale sastojke za humus. Beli luk iseckajte pre dodavanja leblebijama. Sve sastojke dobro izblendirajte dok ne dobijete glatku pastu. Ako je humus jako gust, dodajte malo tečnosti u kojoj su se kuvale leblebije.
  3. Gotov humus prebacite iz multipraktika u plitku posudu.
  4. Krastavce po potrebi oljuštite (ne treba ako su mladi), i iseckajte na sitne kockice. Stavite u cediljku i pospite sa malo soli da se izvuče višak tečnosti. Ostavite ih tako 20ak minuta. Nakon tog vremena ih dodatno ocedite pritiskanjem, pa ih prebacite u činijicu. Dodajte sitno seckan beli luk, limunov sok, biber i maslinovo ulje, pa nežno promešajte.
  5. Rasporedite caciki ravnomerno po humusu, pa na kraju dodajte izdrobljenu fetu.
http://mimiskingdom.com/2018/08/tzatziki-humus/

2 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.