SAVIJAČA SA ŠLJIVAMA I GRIZOM

Savijaca sa sljivama i grizom

Sočna štrudla sa domaćim šljivama i grizom je oduševila svakog ko ju je probao. Red tankih kora, red fila od griza, pa mnoooogooo šljiva!

Tatine šljive su ove godine baš rodile. Nije tako svakog leta. Prošle godine ih je bilo malo, a pretprošle se jedno stablo rascepilo jer nije moglo držati težinu plodova…

Domaće sočne šljive na tanjiru

Danima smo ih skupljali za rakiju. Počele su opadati prilično rano, dok još nisu bile skroz zrele. Nisam pravila ni knedle, ni pekmez (a bila sam rešena da ću napraviti pekmez, onaj pravi, gusti ove godine), ni kompot. Čekala sam pravi trenutak. Samo sam jednog vikenda napravila ovu divnu, sočnu savijaču od šljiva da obradujem tatu.

Stvarno se i obradovao jer ono mnogo vole starinske, a voćne kolače. Savijače, štrudle i lenje pite od šljiva, jabuka, dunja i krušaka. A još više voli kad voće koje on gaji ne propada.

Posle te štrudle, nastavili smo da skupljamo šljive za rakiju, a ja sam i dalje čekala savršen trenutak za nešto. Mama mi je rekla da su šljive najbolje za pekmez kad im se blago smežura ona korica oko drškice. To sam čekala…

Domaće, sveže šljive fotografisane odozgo

Savijača od šljiva i griza je jedino što sam napravila od nesavršeno zrelih plodova ovog leta.

Nekim čudom, nekom šašavom igrom prirode, skoro sve šljive su opale sa stabla iako nisu postale preslatke i gnjecave. Nisam ih stavila u zamrzivač, napravila bilo kakav džem, nisam ih sušila, nisam čak ni Majine knedle napravila. Mogla sam bar ispeći jednu turu u rerni, da ih poslužim deci uz sladoled.

Ali bar je ova savijača od šljiva opravdala sva očekivanja. Zbog sloja od griza koji se satvlja između kora šljive ne cure na sve strane, kao što umeju, a opet je dovoljno sočna. Dodatni bonus je što se brzo pravi i dobije se puuunaaa velika tepsija.

predivne šljive domaće i sočne

SAVIJAČA SA ŠLJIVAMA I GRIZOM

SAVIJAČA SA ŠLJIVAMA I GRIZOM

  • pakovanje tankih kora (500 g)
    Sloj od griza:
  • 3 šolje jogurta
  • 1 šolja ulja
  • 2 šolje šećera
  • 1,5 šolja griza
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kesica vanil šećera
    Šljive:
  • 1,5 kg očišćenih šljiva
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 1 kašičica cimeta
  1. Uključite rernu da se greje na 180C. Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje ili ga samo premažite uljem.
  2. U jednoj posudi pomešajte jogurt, ulje, šećer, griz, prašak za pecivo i vanil šećer. Izmešajte dobro, da nema grudvica.
  3. Šljive očistite i po potrebi isecite na krupnije komade (ja sam sekla na četvrtine). Dodajte im šećer i cimer, pa izmešajte. Ako šljive nisu dovoljno slatke, možete dodati više šećera.
  4. Kore podelite na gomilice po 3 komada. Svaka gomilica će biti jedna savijača.
  5. Stavite jednu koru na radnu površinu, premažite sa 2-3 kašike smese od griza, pa preko stavite drugu koru. I ovu koru premažite smesom od griza, pa stavite treću koru. I treću koru opet premažite, pa po njoj obilno pospite šljive. Ukupnu količinu šljiva podelite na onoliko delova koliko imate grupa kora od po 3.
  6. Kada ste rasporedili šljive ravnomerno po celoj kori, pažljivo te tri kore urolajte u rolat, pa ga prenesite na pripremljeni pleh. Ponovite sa ostalim grupicama kora.
  7. Savijaču pecite u zagrejanoj rerni 30 do 40 minuta dok lepo ne porumeni. Pečenu pitu pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se malo prohladi. Pre služenja obilno pospite šećerom u prahu.

Напомене

adaptirani recept Mera je šolja od jogurta

http://mimiskingdom.com/2018/08/savijaca-sa-sljivama/

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.