ŠPARGLA SA JAJIMA

Mlada aprilska domaca spargla sa kuvanim jajima

Špargla sa sitno rendanim jajima je jučerašnje veliko otkriće za mene. Brzo i lako se pravi, špargla ostane jarko zelena i hrskava, a iskoriste se i preostala Uskršnja jaja.

Već i vrapci na grani znaju koliko volim april. Mesec u kom sam rođena i u kom je rođen moj Ićko. Ni u jednom mesecu moja bašta nije tako lepa kao u aprilu. Dugujem vam fotke, ali samo da doteram neke detalje – počupam travu, posadim nove ruže i tako to… 🙂

Sveze ubrana spargla

U tatinoj bašti krenulo prvo nežno i jedro povrće. Već smo nekoliko puta spremali mladi spanać. Šparglu treba redovno brati. Nane već ima dovoljno za bilo šta, a mladi luk samo što nije. Svaki dan jedemo domaću zelenu salatu. Žuti i beli narcisi na sve strane…

Baš mnogo volim april… I mnogo ne volim kad po ovako lepom vremenu imam posla u kući. Samo bih nešto čupkala i sadila. Kupila sam i tri para baštenskih rukavica! 🙂

Mlada prolecna spargla sa kuvanim jajima

Odlučila sam i da unesem neke izmene u svoju ishranu. Prilične… Neću još o tome, ali ako bude onako kako planiram, očekujte mnogo više voćnih i povrtnih recepata. 🙂

***

Špargla sa jajima, spremljena na ovaj način je zaista pravo otkriće za mene.

Zamolila sam tatu da mi nabere svežan špargli. Dok sam čekala da voda za njih proključa pripremila sam preliv i oljuštila dva kuvana jaja koja su preostala od Uskrsa. Za 15 minuta lagani ručak je bio spreman…

Fotke nisu idealne, ali nastale su u kuhinji, na dasci za sečenje, dok me Aljoša vukao za nogu…

ŠPARGLA SA JAJIMA

  • 20-30 mladih špargli
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 kuvana jaja
    Preliv:
  • 4-5 kašika maslinovog ulja
  • sok od pola limuna
  • 1/2 kašičice krupne morske soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  1. Kuvana jaja oljuštite i ostavite sa strane.
  2. U plitku, široku posudu sipajte vodu u koju ste dodali 1/2 kašičice soli da proključa. Špargle operite i očistite od odrvenelih delova. Isecite na dužinu koja može stati u pripremljenu posudu sa vodom.
  3. Spustite špargle u ključalu vode i ostavite da se kuvaju samo 2-3 minuta. Kad su gotove procedite ih i ostavite da se malo prohlade.
  4. Od ulja, limunovog soka, soli i bibera pripremite preliv.
  5. Prohlađene špargle stavite u izduženi tanjir. Obilno prelijte pripremljenim prelivom, pa preko njih narendajte kuvana jaja. Služite odmah!
http://mimiskingdom.com/2018/04/spargla-sa-jajima/

2 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.