DUTCH BABY (Pufnasta palačinka)

 

dutch baby - pufnasta palačinka

Dutch baby je velika pufnasta palačinka koja je na engleskom govornom području poznata pod tim imenom. U svesci moje mame sličan recept stoji decenijama i nosi jednostavniji, prizemniji naziv – razljevuša. 🙂

Kod nas u kući je subotom pravi haos. Bukvalno! Obično taj haos počinje između 10 i 11h, kada nam moja seka Jovana dovede Teju. Čim ona i Ićko započnu igru, haos kreće. Često Teja prespava kod nas petkom uveče, pa tada haos kreće mnogo ranije…

dutch baby - pufnasta palačinka bez nadjeva

Mnogo, mnogo ranije…

Teja se uglavnom budi prva. Pre sedam najčešće. U stvari, mrtva trka između nje i Aljoše. Ja se budim onda kad se budi prvo od dece. Obično oko šest. Hoću da se umijem, spremim kafu i naložim vatru. Ali Ako uperuje prstom u kompjuter i hitno traži da gleda životinje na youtubu (opsjednut je njima… budući veterinar… :)). Teji je to dosadno i nagovara ga da gleda crtaće. Ja ih molim da mi daju samo 10 minuta da dođem sebi, ali uglavnom ih ne dobijem… 🙂

dutch baby - pufnasta palačinka sa kivijem i ananasom

Uskoro, kad vatra već pucketa i dopola ispijena kafa se već ohladila, Teji postaje dosadno. Molim ju da ne budi Ićka jer on kasnije zaspi, ne spava preko dana i voli da spava vikendom. Ona ga pušta još 3-4 minuta, pa me opet ispituje: ‘Tetkice, kad će Ićko da se probudi? Dosaaaadnoooo mi jeee.’ Uf…

Odmah nakon toga Teja pita za doručak. Gladnica moja. 🙂 Čim čuje da se spominje hrana i Aki se javlja. Njemu se nikako ne može objasniti da pričeka dok spremim nešto. On hoće da jede ODMAH.

Sa Tejom se prilično lako dogovaram šta ćemo…

razljevuša, pufnasta palačinka

Baš kad sam se zaputila ka kuhinji iz sobe izlazi Ićko. još uvek pospano trlja oči uz tvrdnju da se odavno probudio, samo je ležao. 🙂 On neće da jede ono što Teja hoće. On želi nešto drugo… I šou počinje! 🙂

***

Pufnasta palačinka – Dutch Baby

Prošli put kad je Teja prespavala kod nas pravili smo ovu pufnastu palačinku i deci se jako dopala. Ićko je imao nekih primedbi oko dodataka, ali nismo obazirale pažnju na njega. 🙂

DUTCH BABY (Pufnasta palačinka)

DUTCH BABY (Pufnasta palačinka)

  • 50 g putera
  • 4 jaja
  • 160 ml mleka
  • 2/3 šolje brašna
  • 2 kašičice ekstrakta vanile (možete izostaviti ako planirati služiti palačinku sa slanim nadjevima)
  • 1/2 kašičice soli
    Nadjev
  • ulupana slatka pavlaka
  • med
  • voće
  • sirevi...
  1. Uključite rernu da se greje na 230 C. Pripremite tiganj koji sme ići u rernu (najbolje tučani). Stavite ga u rernu odmah, da se greje zajedno sa njom.
  2. Od ukupne količine putera odvojite 20g. To će vam trebati za tiganj. Preostalih 30 g istopite, pa ostavite da se prohladi.
  3. U posudu sipajte jaja, brašno, mleko, aromu vanile, so i otopljen, prohlađen puter. Sve dobro izmiksajte da dobijete glatku masu, bez grudvica brašna.
  4. Kad je rerna skoro ugrejana stavite odvojenih 20 g putera u zagrejan tiganj.
  5. Sipajte tečnu masu u tiganj koji se grejao zajedno sa rernom. Odmah tiganj vratite u rernu, zatvorite vrata i pecite palačinku 20 do 25 minuta dok ne postane pufnasta i braon po površini. Prvih 15 minuta nemojte otvarati rernu jer palačinka može splasnuti.
  6. Služite uz slatke ili slane nadjeve... 🙂 Kada se ohladi, palačinka će splasnuti i to je normalno.

Напомене

http://mimiskingdom.com/2018/03/dutch-baby-pufnasta-palacinka/

3 Responses