Dugo, dugo nisam bila ljubitelj hleba sa bananama. U stvari, donedavno nikako nisam volela ništa u čemu su banane termički obrađene. Davale su nekako čudan, neprivlačan ukus kolačima. Ali, i divnu sočnost.
Ali ukusi (neki, ne baš svi) se vremenom menjaju. Nekad sam obožavala Paradajz čorbu, onda ju nisam podnosila, a sad mi se opet dopada. Tako se desilo i sa bananama u kolačima. Dobro je da definitivno nisam odustala. 🙂
Odlučila sam da dam još jednu šansu čuvenom Banana Breadu. Povod je bila činjenica da se Ićko oduševio Integralnim mafinima sa bananama. On i njegovi drugari su ih smazali u rekordnom roku. Kad sam ih videla kako ih slatko jedu, morala sam i ja pojesti jedan. I stvarno su odlični! 🙂
Recept za te mafine je iz iste knjige iz koje je i ovaj hleb. Kuvara u koji imam stvarno puno poverenja i svi do sada isprobani recepti su bili odlični. Radi se o knjizi The Vanilla Bean Baking Book i na blogu će sigurno biti još dosta recepata iz ove knjige.
Ovaj recept za Hleb sa bananama mi je dokazao i pokazao da termički obrađene banane mogu biti ukusne i to jako.
Od tog prvog puta ovaj hleb/kolač sam pravila još nekoliko puta i deci se uvek jako dopadne. Možete ga obogatiti nekim drugim orašastim plodovima i/ili komadićima čokolade. 🙂
- 215 g brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 60 g oraha, propečenih i iseckanih
- 3 veoma zrele banane
- 120 ml kisele pavlake (oko 2 pune kašike)
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 115 g putera, sobne temperature
- 100 g običnog šećera
- 100 g smeđeg šećera
- 2 jaja, sobne temperature
- Uključite rernu da se greje na 175 °C. Pleh dimenzija 11x30 cm obložite papirom za pečenje.
- U manjoj posudi promešajte brašno, sodu bikarbonu, so i seckane orahe. U drugoj posudi pomešajte izgnječene banane, kiselu pavlaku i aromu vanile.
- U vangli miksajte puter sobne temperature 3-4 minuta, dok ne posvetli i postane penast. Dodajte mu obe vrste šećera i miksajte još 2-3 minuta. Silikonskom špatulom skinite puter sa zidova posude, pa dodajte jaja i još kratko izmiksajte da se sve sjedini.
- U masu od putera dodajte smešu banana i kisele pavlake, pa smešu brašna, sode bikarbone i soli, pa sve kratko miksajte, samo da se sastojci povežu.
- Sipajte testo u pripremljeni pleh, pa pecite 40-45 minuta. Pred kraj pečenja uradite probu čačkalicom (uronite čačkalicu u kolač, ako izađe suva, sa samo nekoliko krupnih mrvica, kolač je pečen).
- Pečen hleb ostavite u kalupu desetak minuta, pa ga lagano i pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi u potpunosti na rešetki.
Odlican hleb. Mada je meni vise kao kolac
Fenomenalan…
Hvala! 🙂