Kao što sam spominjala, Ićko je krenuo u prvi razred. Navikli smo se i mi i on. Škola mu se dopada. Matematikom je oduševljen, kao i bilo kojim tipom mozgalica. Slova su mu dosadna. Kadar je da dva reda slova ‘O’ piše više od sat vremena. U stvari, malo piše, pa malo reže bojice, pa malo piše, onda odluta sa stolice i tako. Ali sve u svemu, sjajan je i jako sam ponosna na njega. 🙂 Posebno s obzirom na činjenicu da je krenuo u školu ranije i da je ubedljivo najmlađi u razredu. Da, imamo i odličnu učiteljicu sa kojom je na istoj ‘talasnoj dužini’. 🙂

Jedini problem koji imamo (priznajem, ne baš jedini) je užina.

Zašto?

Kao prvo – njemu realno užina nije potrebna. Ide u boravak. U boravku ima i doručak i ručak i užinu. Ako ide u školu prepodne, onda u boravku ruča, pa ima sasvim finu užinu kasnije. Ali, ‘mama, sva deca jedu na velikom odmoru! Neću ja da budem jedini koji ne jede!!!’.

OK. Ješćeš i ti.

‘Ali mama, zašto stalno mora biti po tvome? Zašto moram da jedem domaće. Hoću nešto čokoladno! Ako je i domaće, neka bude čokoladno…’

I tako ja i Ićko svaki dan. Nekad popustim, pa mu kupim kroasan sa kremom. Nekad sam uporna i spakujem mu ono što ja hoću. Ali tada se često desi da on to baš namerno ne pojede…

Ali ovi keksići su bili sjajno rešenje koje je zadovoljilo i moje i njegove kriterijume. Slatki su, a i zdravi (mada nema čokolade, primetio je Ićko. :)).

 

KEKSIĆI SA KOKOSOM I SUVIM GROŽĐEM

(adaptirani recept)

Sjajni keksići ne mnogo slatki, a bogati zdravim sastojcima. Idealna užina za vaše mališane… Ili za vas. 🙂

100 g ovsenih pahuljica

50 g dehidriranih pšeničnih klica ili mekinja

90 g kokosovog brašna

185 g brašna

100 g šećera

40 g smeđeg šećera

100 g suvog grožđa

korica od jednog limuna

185 g putera

60 g tečnog meda

30 ml vode

1 kašičica sode bikarbone

Uključite rernu da se greje na 170 °C. Obložite dva velika pleha (od rerne) papirom za pečenje.

U jednoj posudi izmešajte ovsene pahuljice, pšenične klice (ili mekinje), kokosovo brašno, brašno, obe vrste šećera, suvo grožđe i limunovu koricu, pa ovo ostavite sa strane.

U šerpicu odmerite puter, med i vodu i lagano zagrevajte, na niskoj temperaturi, uz mešanje, dok se puter ne istopi. Kad se puter istopio, sklonite šerpicu sa šporeta, brzo dodajte i umešajte sodu bikarbonu (mešajte oko 15 sekundi) dok masa ne postane svetla i penušava. Dodajte tečne sastojke u suve i dobro izmešajte. Od vlažne mase oblikujte kugle prečnika oko 5 cm i ređajte ih na pripremljene plehove ostavljajući oko 5 cm između dva keksa.

Pecite keksiće 18 do 20 minuta, dok ne dobiju zlatno žutu boju, ali su još uvek lagano mekani. Izvadite plehove iz rerne, ostavite keksiće da se hlade na plehovima oko 5 minuta, pa ih prebacite na žicu i ostavite da se ohlade u potpunosti.

Keksići bi trebali biti hrskavi spolja, ali još uvek malo žvakavi u untrašnjosti.

2 Responses

Leave a Comment