Kad imam vremena, kad sam sama kod kuće, kada napolju pada kiša i želim da se zagrejem, pustim tihu muziku, uđem u kuhinju (ili se prihvatim heklice) i mesim hleb i kiflice ili pravim zimnicu. Verovatno mogu svojoj porodici kupiti onoliko zimnice koliko je mi pojedemo tokom jedne godine. Ali ja stvarno volim da ju pravim… I to sama…

Moja mama je pravi majstor za spremanje zimnice, ali ona ju sprema sa tenzijom kakva meni nikada ne prija. Sve je previše isplanirano , svaki korak. Čim pogrešimo ili posao shvatimo opuštenije nego što ona misli da bi trebalo, mama se ljuti i nekako atmosfera bude napeta. Nije da sam ljuta na nju zbog toga. To je njen način, a i znam da je za spremanje većih količina ajvara ili kuvanog paradajza neophodno planiranje i dobra organizacija, ali mene to opterećuje i ne prija mi. Zato ja volim da sve uradim sama. Polako i opušteno. I onda ono što napravim lepo obeležim i razdelim… Mada, ne odbijam ni pomoći mami kada joj je pomoć potrebna.

Ova salata je jedan od mojih omiljenih dodataka sendvičima. Nikada ju ne jedem samu, kao salatu, već isključivo na parčetu domaćeg finog hleba. Pravi se od luka i paprike uz dodatak ulja i senfa. Mi ju u porodici zovemo Šarena salata, ali ja taj naziv više vezujem za onu klasičnu mešanu salatu od kupusa, šargarepe i krastavčića (koju ne volim), pa sam ovoj malo promenila ime… Ove godine su mama i tata napravili čak dve ture od tatinim domaćih paprika iz bašte. 🙂

P.S. U sledećem postu – kroasani! 🙂 Obećavam! 🙂

 

SALATA SA PAPRIKOM I LUKOM

15 velikih zelenih ili žutih paprika

15 velikih crvenih paprika

8 ljutih paprika

6 glavica crnog luka

6 čenova belog luka

2 kašike šećera

2 kašike soli

250 ml sirćeta

500 ml ulja

300 g blagog senfa

1 kesica konzervansa

Sipati u veliku šerpu 250 ml ulja i staviti da se zagreje. Dodati očišćen luk isečen na rezance i prodinstati. Na prodinstan luk dodati paprike isečene na štapiće, sirće, šećer i so. Izmešati, pa kratko prodinstati.

Senf sjediniti mikserom sa ostatkom ulja.

Dinstane paprike (moraju otati još hrskave, nikako ne smeju skroz omekšati) ostaviti da se ohlade, pa umešati senf i konzervans.

Sipati u tople sterilisane tegle, pa dobro zatvoriti.

5 Responses

Leave a Comment