ŠKARPINA NA GRČKI NAČIN

škarpina na grčki način

Škarpina na grčki način je preukusan letnji ručak! Naravno, može se jesti bilo kada tokom godine, ali leti, uz čašu belog vina je savršena…

Ako vas je mrzelo da uključujete rerne na +40°C, ako ste logički došli do zaključka da jednostavno nije normalno uključivati rernu na toj temperaturi, pa ste sve svoje planirane kulinarske poduhvate koji zahtevaju malo veći angažman odložili – danas je taj dan! Sutra će opet biti vruće! Dakle, danas okrenite taj prekidač i pecite, mesite, zapecite, dopecite do mile volje. 🙂

Doduše, ja spadam u one koji su povremeno uključivali rernu i na tih +40°C. 🙂

Jer, rerna je moj drugar!

Moj super drugar. Ne mogu tek tako da ju zanemarim samo zato što je vruće. Koliko god to ludo zvučalo…

škarpina sa paradajzom i maslinama

A i inače, super su mi jela iz rerne. Nekad mi se čini da ih je najjednostavnije spremiti. Zahtevaju malo ljuštenja i čišćenja, onda malo seckanja, pa ređanja, eventualno prelivanja i zalivanja. Na kraju sve u rernu i ona odradi ostatak posla. Nema mnogo mešanja i paženja. Još navijem i alarm i ručak spreman!

Slično se sprema i ova škarpina.

A rezultat je stvarno odličan. Uz ovo vam nije potrebno skoro ništa. Ugljeni hidrati su tu u obliku krompira, pa vam ni hleba ne treba, ali ako baš želite, možete neki fini domaći umakati u sos. 🙂

riba u paradajz sosu

Recept je iz jednog od mojih omiljenih grčkih kuvara. Isprobala sam već nekoliko recepata iz ove knjige i svi su zaista sjajni!

Ako uživate u ribi kao i mi, pogledajte i ostale recepte u kategoriji Riba i morski plodovi

[recipe][recipename]ŠKARPINA NA GRČKI NAČIN[/recipename] [summary]Nakon što sve sipate u tepsiju i ubacite u rernu, navijte alarm na 1h. Nakon tog vremena imate kompletan ručak. 🙂 Osim škarpine, na ovaj način možete spremiti i drugu vrstu morske ribe.[/summary]

(adaptirani recept)

[ingredient]

2 škarpine od oko 300 g svaka

so, sveže mleveni crni biber po ukusu

1 kašičica mlevene crvene paprike

manja veza sitno seckanog peršuna

1 limun isečen na tanje kriške

4 krompira srednje veličine, očišćena i isečena na osmine

1 velika glavica luka, sitno seckana

2 čena belog luka, sitno seckana

60 ml maslinovog ulja

500 ml paradajz pelata

120 ml belog vina

1 kašika suvog origana

i još 180 ml maslinovog ulja

[/ingredient] [instructions]

Uključite rernu da se greje na 220°C.

Očišćene škarpine stavite u veliku tepsiju ili plitki pekač. Oštrim nožem napravite po 3 reza sa svake strane ribe. Poprskajte sa malo maslinovog ulja, pa pospite solju, biberom i crvenom mlevenom paprikom sa obe strane. U rezove ugurajte po malo peršuna. Tanke kriške limuna stavite u unutrašnjost ribe. Oko ribe rasporedite krompir. Još malo posolite i poboberite ako je potrebno, pa ostavite sa strane.

U tiganju dinstajte luk i beli luk na maslinovom ulju dok luk ne omekša i zamiriše. Dodajte paradajz pelat, vino i origano. Posolite i pobiberite sos prema ukusu i krčkajte oko 10 minuta. Sipajte sos preko ribe, pa dodajte 250 ml hladne vode i 180 ml dobrog maslinovog ulja. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 1h tj. dok riba ne omekša. Ako tečnost ispari dodajte po potrebi oko 250 ml ključale vode. Povremeno prelivajte ribu sosom tokom pečenja.

Služite uz dobar, domaći hleb.

[/instructions] [/recipe]

Pozdrav! Ako želite da svake dve nedelje dobijate Novosti sa bloga, kao i da budete obavešteni o novim objavama, ostavite Vaš e-mail... 🙂

Ми не шаљемо нежељену пошту! За више детаља погледајте нашу политику приватности.

2 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.