Špargle su postale omiljene u mojoj porodici. Ne odomaći se svako povrće tako lako na našim tanjirima, ali špargle jesu. Volimo ih kratko propečene, sa jajima, u rižotu ili grilovane. Dodajemo ih u đuveč i slažemo na tartove. Baš smo ih zavoleli.

Naše sadnice špargli su stare pet godina, čini mi se. Uzgojili smo ih iz semena. To je duži i komplikovaniji put, ali tako se dobije više sadnica. A i moj tata voli da se bavi semenkama. Kada se gaje iz semena, potrebno je da prođu tri godine od sejanja do berbe prvih izdanaka. U tom periodu je najteže biti strpljiv. Manji broj izdanaka izraste iz zemlje već druge godine, ali ne treba ih brati. U tom periodu nam je cilj da ojačamo biljku. Tek nakon tri godine biljka je dovoljno jaka da bi nam dala veći broj kvalitetnih izdanaka.

Izdanci veoma brzo rastu i biljke je potrebno obilaziti svakodnevno. Kada su veoma topli dani, mlade i ukusne špargle izbijaju prebrzo i donji deo stabljike odrveni.

Inače, špargla je biljka koja se teško može gajiti u saksiji. Podzemni deo je velik i vremenom zauzme prečnik veći od 1 m.

Ne znam da li se špargle mogu nabaviti i u obliku sadnica u našim rasadnicima.

***

Recept za ovu salatu uzmite kao osnovu i slobodno ga prilagodite vašem ukusu. Zbog integralnog pirinča salata je veoma zasitna i uz nju vam nije potrebno skoro ništa, ako ste ljubitelj laganijih ručkova. Eventualno komadić piletine ili ribe. 🙂

 

SALATA SA INTEGRALNIM PIRINČEM I GRILOVANIM ŠPARGLAMA

  • 150 g integralnog pirinča
  • vezica špargli (15ak komada)
  • 100 g feta sira
  • 50 g suncokretovih semenki
  • ½ kašičice krupne morske soli
  • 1 kašika sirupa od nara
  • 2 kašike maslinovog ulja

Pirinač dan ranije potopite u vodu. Sledećeg dana pirinač ocedite i skuvajte dok ne omekša.

Oprane i prosušene špargle propeći na roštilju ili gril tiganju oko 3-4 minuta, okrećući ih. Pečene špargle ostaviti da se ohlade.

Semenke suncokreta kratko ispeći u suvoj šerpici.

U činiji sjedinite pirinač, isečene špargle, izdrobljenu fetu i semenke suncokreta. Posebno izmešajte sirup od nara, maslinovo ulje i so, pa ovim prelijte salatu. Sve sastojke još jednom lagano izmešajte i služite.

One Response

Leave a Comment