Imam mali problem sa termički obrađenim bananama. Ne dopada mi se njihov ukus, uglavnom. U stvari, ja sam to još odavno prihvatila kao činjenicu, i nisam ni spremala ništa sa bananama od tada. One pocrnele, meke, uglavnom izmiksam deci sa mlekom i plazmom…

Ali nedavno sam spremala ove mafine od banana i integralnog pšeničnog brašna i jako su mi se dopali. Banana im je dala očekivanu sočnost, a nije mi smetao njen specifičan ukus. Nekoliko dana kasnije sam pravila i čuveni Banana bread i baš sam se oduševila! Ili se promenio moj ukus ili su to bili mnogo dobri recepti. Ne znam… Verovatno ovo prvo…

Inače, ovi mafini su se jako, jako dopali i deci! Ako isprobate ovaj recept i vaši mališani budu zadovoljni, javite mi. 🙂

 

INTEGRALNI MAFINI SA BANANAMA

 

(adaptirani recept)

(za 20-22 mafina)

390 g integralnog pšeničnog brašna

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

180 ml ulja

250 ml mlaćenice (ili u 250 ml mleka dodajte kašiku limunovog soka i ostavite da stoji desetak minuta)

3 banane srednje veličine (oko 250 ml pirea od banane)

1 veliko jaje

2 kašičice ekstrakta vanile

120 ml meda

50 g šećera

150 g seckanih banana (oko 1,5 banana)

150 g tamne čokolade seckane na komadiće

malo smeđeg šećera za posipanje

Uključite rernu da se greje na 180 °C. Obložite kalup za mafine korpicama.

U jednoj činiji izmešajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so.

U drugoj, većoj posudi izmešajte ulje, mlaćenicu, pire od banana, jaje, ekstrakt vanile, med i šećer dok se ne sjedine. Vlažnim sastojcima dodajte suve i lagano, kašikom izmešajte. Nemojte mešati previše, dovoljno je da se sastojci povežu. Dodajte seckane banane i komadiće čokolade i samo lagano izmešajte.

Sipajte testo u pripremljene korpice do 2/3 visine. Pospite površinu mafina smeđim šećerom, pa pecite 15 do 20 minuta. Proverite da li su pečeni tako što ćete ubosti čačkalicu u sredinu kolača. Ako se na čačkalici ne zadržavaju mrvice, pečeni su.

Ako nemate dva pleha za mafine, drugu turu pecite kad prva bude gotova. Testo može stajati toliko bez problema.

6 Responses

Leave a Comment