bamija u pivskom testu 2

Da li ste čuli za bamiju? Kažu da se nekada više gajila na našim prostorima, ali je vremenom zaboravljena. Čak i u Velikom narodnom kuvaru ima recepata sa ovim zanimljivim povrćem.

bamija 2

Bamija je vrsta povrća koja se lako gaji i ne traži mnogo prostora u bašti. Veoma je popularna u kuhinji Bliskog istoka, ali i u egzotičnim kuhinjama Centralne Amerike. U tatinoj bašti je zauzela važno mesto jer nam se svima dopala. Kada se termički obradi postaje nekako slinava, ali to je sasvim fino, nije gadno. 🙂

bamija 1

Iako se može spremati na mnogo zanimljivih načina, kod nas je najbolje zaživela u đuveču. Toliko smo ju zavoleli da nam nekako đuveč bez bamije nije đuveč. Ova vrsta povrća mu da neku kremoznost koja je neodoljiva. Na visokom drugom mestu je bamija pohovana u pivskom testu. Odlična je!

bamija u pivskom testu

Veoma je važno da se bamija bere dok je mlada, dok je dugačka 5-6 cm.

Recept za bamiju u pivskom testu je objavljen u časopisu Mezze, septembar 2015.

 

BAMIJA U PIVSKOM TESTU

bamija u pivskom testu 2

  • 30ak bamija
  • 50-60 g trapista
  • 2 jaja
  • 2 dl hladnog piva
  • 150 g brašna
  • ½ kašičice soli
  • još soli po ukusu
  • ulje za prženje

Bamije operite i dobro prosušite. Zasecite ih uzdužno. Trapist isecite na trakice debljine 4-5 mm. U zareze na bamijama ubacite po trakicu sira. Poređajte ih na tacnu i posolite.

Odvojite žumanca od belanaca. U belanca dodajte prstohvat soli i umutite čvrst sneg. Ostavite ga sa strane. Žumanca posolite, dodajte hladno pivo i umutite mikserom. Dodajte brašno i umutite testo malo gušće od testa za palačinke. Na kraju lagano, kašikom, umutite belanca (pazite da ne splasnu).

Zagrejte ulje, ali pazite da ne bude previše vrelo.

Bamije umačite u pohing, pa stavljajte na vrelo ulje. Okrećite tokom prženja. Pržene bamije još malo posolite i služite odmah

4 Responses

Leave a Comment