nezavijene palacinke 1

Već po ko zna koji put obećavam sama sebi da se moram napokon organizovati i vratiti redovnim obavezama i hobijima. I, po ko zna koji put, moj plan pada u vodu. Ništa ne postižem onako kako sam htela, ali, po prvi put, ne sekiram se mnogo zbog toga. Aljoša traži moje vreme, Ića traži moje vreme, bašta traži moje vreme, kućni poslovi, poneko viđanje sa prijateljima, blog…

nezavijene palacinke 2

Ali, svakako sam i dalje tu. Nekad češće, nekad ređe, ali ovo moje kraljevstvo mi je i dalje važno. 🙂

Ova torta od palačinki i spanaća (ja sam koristila blitvu jer nje imamo mnogo više) me prijatno iznenadila na prvom mestu izgledom. Poprečni presek je veoma dekorativan i zamišljam da bi isečena na kockice bila sjajan dodatak tanjiru sa zalogajčićima (eto nove ideje za neki budući ketering).

nezavijene palacinke 3

Recept je iz Velikog narodnog kuvara Spasenije Pate Marković, isproban u okviru igre Patin petnaesti.

 

NEZAVIJENE PALAČINKE SA SPANAĆEM

nezavijene palacinke 1

Palačinke:

– 500 ml mleka

– 250 g brašna

– 3 jaja

– 1 kašika ulja

– 1/4 kašičice soli

Nadev:

– 500 g spanaća ili blitve

– 3 kašike ulja

– 1 puna kašika brašna

– 250 ml mleka

– 3 jaja

– 200 g kisele pavlake

– 1/2 kašičice soli

Preliv:

– 1 jaje

– 1 kašika kisele pavlake

Od navedenih sastojaka umesite retko testo i ispecite palačinke na zagrejanom tiganju (uz minimalno dodavanje ulja).

Spanać (ili blitvu) operite i kratko prokuvajte (2-3 minuta) u dosta slane vode. Blanširan spanać dobro ocedite i usitnite štapnim mikserom ili u multipraktiku.

U šerpici zagrejte ulje, dodajte brašno i mešajte 1-2 minuta dok brašno ne počne menjati boju. Dodajte spanać, promešajte, pa postepeno sipajte mleko uz neprestano mešanje, dok se masa ne zgusne. Posolite, pa sklonite sa šporeta. Posebno umutite jaja i kiselu pavlaku, pa i to dodajte u smesu od spanaća.

Uključite rernu da se greje na 180°C. Pripremite okrugli kalup prečnika približnog prečniku palačinki. U kalup slažite naizmenično palačinku, pa 3-4 kašike fila od spanaća koji ćete razmazati preko palačinke, sledeću palačinku, fil od spanaća i tako redom dok ne potrošite sve palačinke. Ređanje završite palačinkom.

Za preliv razmutite jaje sa malo pavlake, pa prelijte ovu slanu tortu. Pecite u zagrejanoj rerni 30 do 40 minuta, dok torta ne dobije lepu, rumenu boju. Služite toplo uz šolju jogurta, mada je veoma fino i hladno.

 

5 Responses

Leave a Comment