Kolac sa jagodama 2

Mimi’s Kingdom danas puni 4 godine… Pre 4 godine sam bila na porodiljskom odsustvu, sa malim viškom slobodnog vremena po prvi put u životu. I sa jasno izraženom željom da pokrenem blog o hrani, baštovanstvu, prirodi…

Verujem da je blog od tada porastao i napredovao. Nadam se da sam i ja. Mnogo sam naučila, upoznala neke sjajne ljude, a nekolicinu smatram svojim prijateljima. Blog mi je doneo mnogo dobrog (i nekoliko bolnih razočarenja, ali dobro – ja bez toga ne mogu). Iako danas za blog imam manje vremena nego ikad, i dalje me usrećuje…

Kolac sa jagodama 3

Ne volim darivanja jer imam osećaj da tako kupujem publiku, a to nikako ne volim. Ipak, igrom slučaja imam dva primerka jednog zaista odličnog kuvara i odlučila sam da vam jedan primerak poklonim. U pitanju je knjiga ‘Pastry perfection’ Nicka Malgieria. Njegove knjige su odlične sa veoma pouzdanim i dobrim receptima. Ni ova u tom pogledu nije izuzetak. Darivanje počinje danas i trajaće do 20.06.2015., 24h. Uslov za učešće je samo komentar ispod ovog posta i odgovor na jednostavno pitanje: Da li biste voleli da na Mimi’s Kingdom blogu čitate više o baštovanstvu? Dobitnika ću izabrati slučajnim izborom (verovatno će ga Ićko izvući iz šešira). 🙂

Kolac sa jagodama 1

Ovaj Kolač sa jagodama je isproban u okviru igre Patin petnaesti u kojoj isprobavamo recepte iz Velikog narodnog kuvara. Kolač je jednostavan, brzo se pravi i jako nam se dopao…

 

KOLAČ SA JAGODAMA

Kolac sa jagodama 2

– 600 g jagoda

– 250 g putera

– 8 žumanaca

– 450 šećera

– korica od 1 limuna

– 200 g mekog brašna

– 12 belanaca

– 1 dl vode

Obložite pleh dimenzija 25 x 35 cm papirom za pečenje. Uključite rernu da se greje na 180 °C.

Mutite mikserom na najvećoj brzini puter sa 200 g šećera 2-3 minuta. Dodajte žumanca i limunovu koricu pa nastavite sa mućenjem dok se sve ne sjedini (žumanca dodavajte postepeno). Na kraju dodajte brašno i mikserom na najmanjoj brzini umutite gusto testo (ili drvenom varjačom). Testo izručite u pripremljeni pleh pa ga vlažnom kašikom ili rukom posutom brašnom istapkajte i rasporedite u ravnomeran sloj.

Pecite 25 – 30 minuta dok ne dobije zlatno-žutu boju.

Gotovo testo ostavite dvadesetak minuta da se prohladi, pa ga pospite sa oko 200 g jagoda (ako su krupne isecite ih, a ako su sitne nema potrebe).

Umutite belanca u čvrst sneg. Od vode i 250 g šećera skuvajte gust sirup (nakon što proključa neka se kuva 3-4 minuta), pa ovaj sirup postepeno, neprestano miksajući sipajte u sneg od belanaca. U ulupan čvrst i sjajan sneg dodajte preostale jagode (po potrebi isečene) i sve lagano, kašikom izmešajte. Rasporedite po kori posutoj jagodama, pa vratite u rernu na 160 °C 10-15 minuta dok sneg ne dobije boju.

Kolač je najlepši istog dana kada je napravljen. Ali, sledećeg dana belanca malo puste sirup koji natopi koricu što kolaču daje poseban, veoma lep ukus.

39 Responses

Leave a Comment