LIPTAUER

Kada sam pretraživala namaze u Velikom narodnom kuvaru, u potrazi za predlozima za igru Patin petnaesti, naziv Liptauer mi je odmah privukao pažnju. Zvučao mi je nekako poznato, mada nisam imala pojma šta je to.

Liptauer

Sudeći po Google-u, Liptauer se sprema u mnogim delovima Evrope, a smatra se tradicionalnim u Mađarskoj, Slovačkoj, Hrvatskoj, Srbiji, Albaniji, pa čak i Italiji. Ako je verovati Wikipediji, uvek se sastoji od mladog sira, često neke dodatne masnoće i luka, a ostali začini veoma variraju. U ovom receptu koji navodi Pata Marković, Liptauer je prilično luksuzan. Siru se dodaje kajmak i puter, zatim luk, senf (ili zrna slačice – to me malo zbunilo), kuvana žumanca i kim. Zanimljiva kombinacija zar ne?

Liptauer 1

Još uvek nisam sigurna da li nam se namaz baš dopao ili nije, Verovatno nismo baš oduševljeni, ali fin je. Odličan za sendviče sa kiselim krastavčićima. Jedina izmena u odnosu na originalni recept je što ja nisam dodala puter. Nekako bi mi to bilo baš previše masnoće… 🙂

Liptauer je, da ponovim, isproban u okviru igre Patin petnaesti.

 

LIPTAUER

Liptauer

– 500 g mladog sira

– 250 g kajmaka

– 4 žumanceta od kuvanih jaja

– 2 kašike seckana crna luka

– kašičica mlevenog kima

– 2 kašike senfa

– 2 kašike ulja

– 1 kašičica aleve paprike

– so, biber po ukusu

Sve navedene sastojke promešati i dobro ih sjediniti u jednoličnu masu. Najbolje je da to uradite štapnim mikserom. Namaz je najbolje napraviti bar 2 sata pre upotrebe da se ukusi začina lepo povežu. Čuvajte ga u frižideru.

4 Responses