Patin petnaesti #2 – Knedle od povrća

Zasitne knedle bogate različitim vrstama sezonskog povrća. Dobar način da deci kamuflirate povrće koje inače ne vole…

Na prvo čitanje ove knedle, koje su nam zadatak u drugom krugu igre Patin petnaesti, su zvučale skroz neobično i pomalo ludo. Upotrebite sve moguće vrste povrća koje su u sezoni, dinstate ih, dodate propečenu zemičku, brašno i jaja, formirate knedle i kuvate ih… Ja stvarno nisam znala kako će to izgledati. U tom i jeste zanimljivost i izazov ove igre u kojoj, da vas podsetim, isprobavamo recepte iz Velikog narodnog kuvara Pate Marković. Recepti su šturi, mnoge stvari se podrazumevaju i naravno, nema fotki.

Upotrebila sam stvarno sve što sam našla. Stavila sam paprike, blitvu, krompir, kelerabu, šargarepu, karfiol, pa čak i jedan batat koji mi je stajao u špajzu. Trudila sam se da dodam što manje brašna, plašeći se da će biti tvrde ako preteram. Čak sam ih i poslužila kao što je navedeno, sa proprženim prezlama i rendanim sirom (kačkavaljem u mom slučaju).

Rezultat? Meni su se jako dopale baš takve kakve jesu, mada su to ipak samo knedle i ako ste očekivali nešto mnogo drugačije, bićete razočarani. Ja sam inače neko ko jako voli valjuške od krompirovog testa sa jogurtom ili sirom, pa mi je i ovo tako na neki način. Mojim ukućanima nisu bile loše, ali i ništa posebno. Moram dodati da im je batat dao poseban šmek. Umesto njega, sjajno bi se uklopila bundeva, onako slatkasta i meka. Slažem se sa ostalim blogerkama, da ipak oko ovih knedli ima previše posla, a rezultat je nekako prosečan…

U sledećem krugu ćemo praviti Ačak pitu koja zvuči stvarno zanimljivo, pa – pridružite nam se!

Kao i prošli put, recept ću kopirati, a svoje napomene dodati u zagradi. 🙂

KNEDLE OD POVRĆA

Kupiti na trgu razno povrće, zavisi od toga koje je godišnje doba (Ništa nisam kupila na pijaci sem batata. Samo sam prošetala tatinom baštom i redom brala. :)). Otprilike jednovremeno postoje na trgu mrkva, celer, kelj, keleraba, krompir, karfiol (Nisam stavila celer, kelj i kelerabu, ali sam dodala blitvu, batat, papriku). Od svakog povrća uzeti po 100 grama (Nisam merila tačno povrće, ali bilo je više svega. Stavila sam 2 šargarepe, par listova blitve, jednu manju kelerabu, krompir i batat, dve paprike). Sve povrće oprati, očistiti, iseći na sitne kocke i rezance, i staviti u šerpu na vrelu mast da se pirjani. Dolivati pomalo supe, a kad je zelen već mekana, dodati 3 zemičke isečene i na masti ispržene (U prodavnici nije bilo kifli, pa sam propržila tri kriške hleba isečene na komadiće). Zasebno umutiti 2 cela jajeta sa mlekom i brašnom da testo bude kao za noklice (Mene je ovo zbunilo jer ne pravim često noklice, ali bilo je dosta gušće nego za palačinke). Dodati testo u ono prženo zelje i zemičke i od svega praviti testo kao za knedle (Kad sam dodala samo testo bilo je prilično retko, pa sam dodala i 3-4 kašike brašna). Osoliti i obiberiti po volji. Rukom posutom brašnom valjati knedle, a zatim ih obariti u slanoj vodi. Obarne i oceđene knedle (grudve) preliti maslom u kome je proprženo malo tucane zemičke. S knedlama služiti strugani sir.

 

9 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.