Iskoristite povrće koje nam donosi jesen (cveklu, bundevu, karfiol…) i napravite šareni, brzi tart sa lisnatim testom…

Nije mi danas dobro. Nije ni jučer bilo. Problemi na poslu. Više-manje isti već duže vreme, ali sve ih teže podnosim. I neka tuga me hvata i ne popušta. Danas sam se i  rasplakala. Nisam mogla zadržati suze iako sam se zaista trudila. Ovaj post sam sinoć htela napisati i objaviti, ali želela sam da bude veseo, pa sam odustala od pisanja. Htela sam vam pisati o cvekli, o tome koliko je zdrava i kako se gaji. O tome kako su njeni pigmenti rastvorljivi u vodi, pa se nikako ne sme kuvati oljuštena. Htela sam vam se i pohvaliti kako je neplanirano i iznenada ušla u moj život i sada je deo naše porodice. Svašta sam pravila sa njom. Čak tri recepta za novembarski Mezze, i rižoto, i salate, i čokoladnu tortu. Imala sam planove za ovaj post…

Ali ništa od toga.

Možda bi trebalo da pišem sutra, možda ću se sutra osećati bolje… Ali, moram danas pisati. Moram da ne mislim na ono što me tišti.

Htela sam Ivi sa bloga Kulinarske razglednice poslati nešto novo kao ulaznicu za Ajme, koliko nas je, nešto što do sada nisam pravila. Ideje su se vrzmale po glavi, a onda sam shvatila da smo potrošili svu cveklu iz bašte i da mi je ostao samo jedan jedini primerak. A baš nisam htela da ju kupujem. Pa sam ju iskombinovala sa ostalim jesenjim plodovima. I napravila ukusan, lagani ručak…

 

JESENJI TART

 

SASTOJCI:

 

– 250 g lisnatog testa
– 1 cvekla
– 300 g bundeve
– 1 manja glavica karfiola
– nekoliko grančica majčine dušice
– 3 kašike maslinovog ulja
– krupna morska so
– 100 g feta sira
– 2 dl jogurta
– 2 jaja
– so, sveže mleveni crni biber

 

IZRADA:

 

Cveklu i bundevu očistite i isecite na kockice. Lagano ih pomešajte sa maslinovim uljem i malo krupne morske soli i pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 15 minuta. Za to vreme očistite karfiol i podelite ga na cvetiće. Stavite u manju šerpu vodu da proključa, pa u ključaloj vodi blanširajte karfiol 2-3 minuta. Blanširan karfiol ocedite i dodajte cvekli i bundevi pa sve zajedno pecite još oko 15 minuta. Pečeno povrće ostavite da se prohladi.

Uključite rernu da se greje na 200C. Pripremite pravougaoni pleh dimenzija 18×25 cm (ili sličan) ili okrugli pleh prečnika 25 cm. Razvucite lisnato testo na blago pobrašnjenoj podlozi na dimenzije veće od dimenzija pleha (da sa svake strane pleha ostane po 2 cm testa). Obložite testom pripremljeni pleh, izbockajte viljuškom dno testa, pokrijte papirom za pečenje na koji sipajte pasulj ili nešto slično (ja za ove svrhe imam mešavinu pasulja i kafe u zrnu koju uvek koristim). Pecite testo sa tegom oko 15 minuta. Nakon tog vremena izvadite tepsiju i pažljivo sklonite papir za pečenje sa pasuljem.

Po testu rasporedite kockice povrća, sitno seckanu majčinu dušicu i izmrvljeni feta sir. Posebno ulupajte jogurt sa jajima, smesu posolite i pobiberite pa ovim prelijte povrće. Pecite u zagrejanoj rerni dok površina ne porumeni.

Služite kratko prohlađen tart sa zelenom salatom.

22 Responses

Leave a Comment