Kesten je jesen… Jesen je kesten…

Promrzli, garavi prsti se greju na vrelim, tek pečenim plodovima. I radost. Neka neobjašnjiva, bezrazložna… Radost jer je jesen lepa. Jer je jesen pesma i boje… i zubato sunce koje više greje srce od onog letnjeg…

I šareno lišće koje šušti. Boje se ne mogu rečima opisati. Ali su lepe, tople, mile… Odmaraju oči…

Na trenutak sve stane. Sva užurbanost, rokovi, kašnjenja, sve nestane… Na trenutak. Samo koraci, lišće, sunce… Jesen u svom najboljem izdanju…

***

Recept je inspirisan receptom iz Velikog narodnog kuvara. Savijača se u originalu pravi sa domaćim korama i domaćim pireom od kestena kuvanog u mleku. Moja verzija je malo modernizovana :).

 

SAVIJAČA SA KESTENOM


SASTOJCI:

 

– 500 g tankih kora za pitu
– 3 jaja
– 60 g šećera
– 1 kesica vanil šećera
– 500 g kesten pirea zaslađenog (ako možete nabaviti nezaslađeni, povećajte količinu šećera)
– 2 dl slatke pavlake
– 2 kašike marmelade od malina
– 70 g krupno mlevenih badema

 

IZRADA:

 

Žumanca umutiti sa šećerom i vanil šećerom u penastu masu. U umućena žumanca dodati kesten pire, marmeladu od malina, mlevene bademe i slatku pavlaku, pa sve sjediniti. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca, pa ga lagano umešati u masu sa kesten pireom.

Za svaku jufku vam trebaju dve kore. Jednu koru poprskati uljem, pa preko staviti drugu koru. Premazati filom (vodite računa da fila ostane za sve kore) i lagano uviti savijaču. Slagati u veliki pleh od rerne.

Savijaču pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 25 minuta, dok ne dobije lepu, rumenu boju. Gotovu pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom.

25 Responses

Leave a Comment