Patin petnaesti #1 – Čorba od celera sa knedlama

Ideja za igru na temu Velikog narodnog kuvara mi je prvi put pala na pamet kada je Ivana napisala odličan post o ovoj knjizi i njenoj autorki na svom blogu So i biber. Knjigu imam odavno, mada ju nisam dobila od mame, bake, tetke ili nekog drugog člana porodice. U stvari, imam dva primerka. Jedan mi je tata kupio na starom buvljaku, a drugi sam dobila od starije koleginice. Nisu isto izdanje pa čuvam oba…


Tada još nisam imala jasnu ideju o tome kako bi ta igrica trebala izgledati, a i, da budem iskrena, nadala sam se da će ju neko drugi pokrenuti. Ali nije… A onda me tokom leta počeo kopkati neki crv koji mi nije dao mira. Ta ideja mi se sve češće javljala i nije me više puštala. Samo odjednom mi se iskristalisao i naslov i detalji. U svemu mi je mnogo, ali MNOGO pomogla naša Maja, koja toliko troši energije i vremena da objedini našu food blog zajednicu da joj se ja stvarno divim! 🙂 Majo, hvala ti puno!!!

I tako je nastala igra Patin petnaesti o kojoj možete više pročitati klikom na link. 🙂

Htela bih samo napomenuti da će recepti biti uvek prikazani kao fotografija, na ćirilici, ali i prekucani na latinici sa ciljem da što više blogera učestvuje u isprobavanju.

U prvom krugu smo pravili Čorbu od celera sa knedlama. Prilažem sliku originalnog recepta iz knjige a dodajem svoje komentare…

Čorba od celera s knedlama

Veću glavicu celera oljuštiti, iseći na četvrtine i metnuti u šerpu u kojoj se istopilo 50 g masla, da se celer prži. Kad je upola propržen, naliti ga sa 1,5 litar vode ili supe (koristila sam supu od povrća), a zatim dodati 1 veći oljušten krompir, da se i on sa celerom bari u istom loncu. Kad su celer i krompir mekani, izvaditi ih, vodu u kojoj su se barili ne prosipati, pasirati celer i krompir kroz presu za krompir (ovo sam uradila štapnim mikserom), staviti u lonac, naliti vodom u kojoj su se kuvali, pa ih i dalje kuvati. Napraviti zapršku: 100 g masla staviti na štednjak u šerpu i dodati 40 grama bela brašna (upotrebila sam ulje i 1 kašiku brašna. Mislim da ovaj korak i nije potreban jer je čorba veoma gusta i bez zaprške. Ja sam morala dodati vode da mi ne bude kao kačamak.). Ova zaprška mora ostati bela. Zapržiti njome čorbu i ostaviti je da polako na štednjaku vri. U ovu čorbu treba zakuvati grudve (knedle) koje se prave na ovaj način: razbiti 2 jajeta, pa žumanca spustiti u zdelu gde će se čorba sipati, a od 2 belanceta napraviti gust sneg u koji treba dodati 40 grama brašna. Sneg i brašno dobro izmešati i kašičicom vaditi grudvice, pa ih zakuvati u čorbu (Knedlice su pravi hit! Ja sam ih pripremila pola sata ranije da belanca upiju brašno. Jako su ukusne i sigurno ću ih koristiti i za neku drugu čorbu. U suštini, one nisu neophodne, ali daju neki šmek čorbi zbog čega se posebno deci dopala). Ovo raditi neposredno pred ručak. Sa ona dva preostala žumanceta začiniti čorbu, pa u nju dodati malo kisele pavlake ili mleka i soka od limuna (Ja sam se skroz zbunila sa ova dva žumanceta i sad vidim da sam mogla drugačije. A i radila sam sve nabrzaka. Uglavnom, ja sam lagano umućena žumanca lagano sipala u kipuću supu uz mešanje pa sam dobila fine niti koje ja inače jako volim, ali nisam sigurna da se svima dopadaju. Čorbu sam začinila samo pavlakom tj. svako je sebi malo sipao u tanjir, a limuna tada nisam imala u kući).

Još jedna napomena je da se u receptu uopšte ne spominje so, ali verujem da smo ju svi dodali… 🙂

Zaključak: Uz sitne izmene ovo je odlična, zasitna čorba. Moji nisu ljubitelji čorbe od celera inače, pa ju verovatno neću često praviti, ali ako volite celer – obavezno probajte!

24 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.