Ladenia je, na neki način, grčka verzija pice. To je tanka pogača umešena sa grčkim ekstradevičanskim maslinovim uljem, posuta paradajzom sečenim na tanke kriške, lukom i origanom. Kao fokača, ali malo drugačije… 🙂

 

Sezona paradajza je na izmaku. Kod nas u bašti ih je ostalo veoma malo, tek za salatu, uz ručak. Ili za nešto ovakvo. Predlažem da probate Ladeniu, dok ih još ima…

 
 

A uz Ladeniu vam donosim i fotke sa Bike skupa održanog letos u Pančevu. Pančevački Bike skup se odražava na keju, na obali Tamiša koja ponekad izgleda zaista posebno… Moj dragi je veliki zaljubljenik u motore i to od detinjstva. Prošle jeseni je ostvario san i kupio motor, ali još uvek ne vozi. Zato nas vodi na Bike skup. 🙂 Uživajte!

 
 

P.S. Izvinjavam se na merama u šoljama. Zaboravila sam meriti sastojke na vagi, pa ih prenosim onakve kako stoje u originalnom receptu.

 

LADENIA


(adaptirani recept)

 

SASTOJCI (mera je šolja od 250 ml):

 

Testo:
– 1 šolja tople vode
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kašičica soli
– 1/4 šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja
– 3 do 3.5 šolje brašna (koristila sam Tip 500)

 

Premaz:
– 3-4 paradajza srednje veličine
– 1 glavica luka
– 1/3 šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja
– 1 kašičica krupne morske soli
– sveže mleveni crni biber
– šaka svežeg origana

 

IZRADA:

Kvasac rastvoriti u toploj vodi i ostaviti 5-10 minuta da zapeni. U vanglu sipati tri šolje brašna, dodati so i promešati varjačom. U brašno dodati maslinovo ulje i opet malo promešati, da ulje ne dođe u kontakt sa kvascem. Dodati nadošli kvasac i umesiti meko testo. Testo prebaciti na lagano pobrašnjenu podlogu i mesiti 5-6 minuta uz minimalan dodatak brašna.

Umešeno testo raširiti na plehu obloženom papirom za pečenje (ili podmazanom) od kraja do kraja. Razvijeno testo pokriti providnom folijom i čistom krpom, pa ostaviti 45 do 60 minuta da izrasta.

Paradajz iseći na tanke kolutove, a luk na listiće. Pomešati sve sastojke za premaz.

Uključiti rernu da se greje na 200C. Sa nadošlog testa pažljivo skinuti providnu foliju, pa ravnomerno rasporediti premaz. Peći u zagrejanoj rerni 40 do 50 minuta.

21 Responses

Leave a Comment