Volite li ogrozd? Da li ste ikada probali to voće?

Ja sam odrasla uz jedan žbun zelenog ogrozda. Stajao je u najružnijem delu babinog dvorišta, u senci pored pušnice. Jednostavno je tu postojao. Niko nije specijalno obraćao pažnju na njega. Nas četiri smo ga volele i jele, ali samo kad nam odrasli uberu koje zrno. Ti odrasli su najčešće bili moj tata ili baba stara. Izgleda da se samo njih dvoje hvatalo u koštac sa njegovim trnjem.

Opasna vam je to voćka. Bodlje na sve strane… Izgledom podseća na crne ribizle, ali je zelene ili crvenkaste boje, a ukus je potpuno drugačiji. Kad ga jednom probate, taj ukus nećete zaboraviti. Veoma je zapamtljiv i prepoznatljiv. Ne mogu reći da je to najukusnije voće na svetu, ali prilično je dobro…

Od ogrozda  se svašta može napraviti, ali mi ga nikada nizašta nismo koristili sem svežeg, za grickanje. Internet svemogući mi je otkrio da je on mnogo prisutniji u britanskoj kulinarskoj tradiciji i oni ga zaista koriste na dosta načina. Prave se džemovi, tartovi, kremovi, musevi… Otkrila sam i da je ogrozd dobar drug sa zovom. Pošto sada imamo više različitih sorti, odlučila sam da ga napokon upotrebim za nešto. Odabrala sam krambl – odličan desert za vruće letnje dane. Krambl sam poslužila sa finim Dukatos grčkim jogurtom koji sam dobila na poklon od kompanije Dukat (hvala puno! :)), koji sam aromatizovala sokom od zove. Ne znam da li ste primetili, ali Dukat je izbacio i neke nove arome grčkog jogurta (jagoda, badem i pistaći i tzatziki), ali moj favorit je ipak onaj klasični, bez dodatih aroma…

KRAMBL SA OGROZDOM


(adaptiran recept)

 

SASTOJCI:

 

– 500 g ogrozda (ja sam pomešala zeleni i crveni)
– 50 g šećera
– 75 g ovsenih pahuljica
– 75 g brašna
– 60 ml suncokretovog ulja
– 50 g smeđeg šećera
– 2 kašike krupno seckanih badema
– 200 ml grčkog jogurta
– 2 kašike sirupa od zove

 

IZRADA:

 

Uključite rernu na 200C.

Pomešajte ogrozd sa šećerom u šerpi, poklopite i zagrevajte na veoma laganoj vatri desetak minuta da voće malo omekša. Omekšali ogrozd prebacite u manju vatrostalnu posudu ili tepsijicu.

Za posip, izmešajte ovsene pahuljice, brašno i ulje viljuškom da se dobro sjedini. Dodajte smeđi šećer i seckane bademe, promešajte pa masu rasporedite preko ogrozda.

Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta, dok posip ne dobije lepu braon boju.

Služite toplo uz grčki jogurt koji ste pomešali sa sirupom od zove.

 

7 Responses

Leave a Comment