Gledamo se ja i višnje… One su na drrvetu, onako u obliku onih čuvenih, kao krv crvenih, jedrih, krupnih minđuša. Onih kojima smo se kitili dok smo bili deca. Ja sam pored drveta otežalog od plodova. Dok ih gledam prelistavam u mislima sve one fine, pomalo lude recepte na koje sam nailazila u raznoraznim kuvarima i po internetu. Ni ne primećujem da dok razmišljam jednu po jednu ubacujem u usta i gutam ih onako sa košpicama…

Pavlova sa čokoladom i sirupom od višanja… Sos od višanja… Sladoled sa višnjama i crnim vinom…

 

Nekako mi ove moje višnje nisu za te luksuzne, nobles recepte. Ti recepti su za neke kupovne višnje, sa nepoznatog drveta. Drveta koje ne poznajem… Ovo koje posmatram, poznajem oduvek. Sećam se kad je tata tanku, veoma mladu sadnicu doneo iz rasadnika. Trebalo joj je nekoliko godina da počne rađati. Nekako sam ponosna na nju. Kao kad vam dete krene u prvi razred, a vi kiptite od neke posebne radosti. Tako ja i moja višnja…

Za nju je neki blizak, topao recept koji budi sećanja. Nešto dobro, poznato, i nežno i grubo u isto vreme. Nakon još malo premišljanja (i još nekoliko šaka pojedenih višanja) odlučujem se za Lenju pitu. To je ono što sam tražila… 🙂

Recept je sa bloga koji je već godinama svakim novim receptom moja nepresušna inspiracija. 🙂

P.S. Ako ste se pitali da li će više ikada biti Blogerijade, hoće, ali ne sada u junu. Zbog nekih ličnih obaveza nisam se uspela organizovati, ali okupljanje planirajte za septembar. Vratite se čili i vedri sa odmora, unapred planirajte neki slobodan dan pa se tada vidimo! 🙂

P.P.S. Pre deset dana ovaj blog je napunio tri godine. Nisam bila tu da ga obeležim kako sam planirala, ali eto – tim povodom vas častim ovim jednostavnim i skromnim kolačem. 🙂

 

LENJA PITA SA VIŠNJAMA


(izvor recepta)

 

SASTOJCI (radila sam duplu meru u odnosu na Anin recept):

 

– oko 800 g brašna (meni je trebalo 650 – 700g)
– 4 jaja
– 300 g masti (ja sam ipak koristila puter)
– 300 g šećera
– 1 kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli
– sitno rendana korica jednog limuna
– 1 kg očišćenih višanja
– 5-6 kašika šećera (zavisi od višanja)
– 6 kašika prezli

 

IZRADA:

 

Prosejte brašno, dodajte prašak za pecivo i so, pa promešajte (nemojte ovako pripremiti odmah celu količinu brašna za slučaj da vam ne treba sve).

Omekšali puter umutite mikserom, postepeno dodajući šećer. Zatim postepeno dodavajte jedno po jedno jaje neprestano miksajući, a zatim i limunovu koricu. Nakon toga dodavajte brašno, deo po deo, mešajući testo najpre varjačom, a zatim rukama. Prebacite testo na pobrašnjenu podlogu pa još malo mesite da dobijete testo koje se ne lepi za prste, ali je i dalje mekano. Umešeno testo podelite na dva jednaka dela, pa svaki uvijte u providnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Očišćene višnje izmešajte sa šećerom i prezlama. Ako koristite zamrznute višnje, ocedite ih od viška vode.

Pripremite pleh dimenzija oko 30×40 cm. Pleh premažite uljem i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje. Uključite rernu da se greje na 180C.

Izvadite iz frižidera jedan deo testa. Razvijte ga na pobrašnjenoj podlozi na veličinu pleha, pa njime obložite pripremljeni pleh. Preko testa rasporedite višnje. Ponovite isto sa drugim delom testa, pa ga prebacite preko višanja i krajeve malo ušuškajte. Viljuškom izbockajte nepečen kolač na nekoliko mesta, pa ga stavite u zagrejanu rernu.

Pitu pecite 45 do 50 minuta, tj. dok gornja kora fino ne porumeni. Ostavite ga da se ohladi u plehu pa služite isečen u kocke i obilno posut šećerom u prahu.

 

15 Responses

Leave a Comment