“Svirao je David Bowie i Pauci s’ Marsa”… 🙂

Ne, nije svirao David Bowie, a ni Pauci s’ Marsa već Bajaga i Instruktori. Mi ne volimo Bajagu nešto posebno, ali smo to veče bili na svirci. U Pančevu, ako ne slušate narodnjake, idete na bilo koju svirku koja se može svrstati u rok muziku, u njenim najširim shvatanjima. Ili visite u Hadu, a tada i u Blue Moon-u ili Irish Pub-u. Uglavno, bilo je posednje veče Karnevala, kraj juna i na glavnom gradskom trgu je svirao Bajaga. Ja sam, kao i uvek, bila sa Jojom, njenim Urošem i Damirom. On se, kao i obično, pojavio sam, na bajsu. Delovalo je kao da mi želi prići, ali nikako… (Posle mi je rekao da je mislio da je Damir moj dečko što je meni i Damiru bilo urnebesno smešno). Nekako, posle sat-dva iščekivanja, virkanja i smeškanja – prišao je. Bila sam ubeđena da je bar pet godina mlađi od mene (nije, samo je dve godine mađi :)) i sve mi je delovao nekako nestvarno. Moram da vam objasnim, a jednom ću i sliku pokazati: u to vreme Aca je imao duge dredove i maramu i neodoljivo je podsećao na Johnny Deppa u filmu Pirati sa Kariba. A svi koji me malo bolje znaju, znaju da je Johnny Depp moj omiljeni glumac oduvek… :))))

Te večeri smo šetali i pričali, a od sledećeg vikenda smo bili zajedno…

Bilo je teško na početku. Ne zbog nas, već zbog okoline. Ja, sveže diplomirani farmaceut iz izbegličke porodice, a on, veoma siromašni kuvar… Ipak, prebrodili smo…

Sada smo već jaaaakooo dugo zajedno i volimo se kao na početku. Ponekad se posvađamo, ja vičem a on ćuti i čeka da oluja prođe :), ali brzo se pomirimo. Imamo svoju kuću koju smo sami osmišljavali i najpametnijeg sina na svetu… Volela bih da tako zauvek ostane….

Mi ne obeležavamo Dan zaljubljenih. Ne volimo mnogo onog što većina voli. Ne volimo komercijalizovane praznike, ne volimo ljude koji žive trend, volimo outsidere, hrabre, velike, iskrene ljude… I volimo da kuvamo…

Nekoliko puta sam najavljivala Acino gostovanje na blogu i čak tri recepta imam uslikana, ali sam sve čekala da on napiše uvodni deo. Pošto ga je teško dočekati, a recepti se nagomilavaju, objavljujem prvi. 🙂 Taj Dan zajubljenih koji dolazi me nekako naveo na to…

Aca ovo zove Garlic Bread jer ga tako zovu u restoranu, a služe uz pivo. Ja sam preimenovala u grickalice, jer ovo ipak nije hleb, zar ne? 🙂 Kako god, jako, ali jako je ukusno i zarazno…

 

GRICKALICE SA BELIM LUKOM


SASTOJCI:

 

– 500 g brašna tip 500 (+ 50-100 g po potrebi)
– 250 ml vode
– 1 kašičica soli
– 1/2 kesice suvog kvasca
– 3 kašike maslinovog ulja

 

Preliv:
– nekoliko kašika kečapa ili čili sosa
– 5-6 čenova belog luka
– 1 kašičica začina sa suvim biljem (tipa začin C)
– 7-8 kašika maslinovog ulja

 

IZRADA:

 

Najpre napravite marinadu. Očistite i sitno iseckajte beli luk, pa ga prelijte sa 7-8 kašika maslinovog ulja. Ostavite bar 1h da stoji. Ova marinada može stajati u frižideru nekoliko nedelja, i možete ju koristiti za svašta nešto. Mi ju stalno imamo u frižideru.

Prelijte kvasac sa mlakom vodom i ostavite da zapeni.

Odmerite brašno u vangli, dodajte so i promešajte. Napravite udubljenje u brašnu u koje dodajte ulje, samo malo promešajte da se ulje prekrije brašnom i da ne dođe u kontakt sa kvascem, pa sipajte vodu i kvasac. Umesite srednje tvrdo testo. Oblikujte kuglu, pa ju prebacite na pobrašnjenu podlogu. Po potrebi dodavajte još brašna i mesite 5-6 minuta rukama.

Kuglu testa vratite u vanglu, pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom mestu da udvostruči zapreminu.

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu i podelite na 5-6 jufki.

Uključite rernu da se greje na 230C. Pripremite velike plehove od rerne.

Svaku jufku razvijte odmah na papiru za pečenje da bude veoma tanka (2-3 mm). Prebacite papir za pečenje sa razvijenom jufkom u pleh od rerne. Poprskajte kečapom ili čili sosom nasumično, nekoliko mlazova. Točkićem za sečenje pice isecite testo na papiru na trakice širine 5-7 mm. Nema veze ako nisu pravilno isečene…

Stavite u rernu i pecite desetak minuta, tj. dok ne poprimi svetlo smeđu boju. Pošto je temperatura visoka a testo tanko pazite da ne izgori.

Pečeno testo izvadite iz rerne i ostavite samo 5 minuta da se prohladi. Zatim ga rukama razdvojite na trakice po kojima ste sekli. Dobijene grisine prebacite u veću posudu, pospite sa mešavinom začina i marinade od belog luka i lagano, rukama promešajte.

Nastavite sa ostalim jufkama.

Služite odmah, ali su jako lepe i sledećeg dana. Zaista odlično idu uz pivo… 🙂

 

Napomena: Od ove količine se dobije baš mnogo grickalica, pa slobodno smanjite količinu… Pečene grickalice, bez marinade možete zamrznuti, pa ih po potrebi zagrejati u rerni i posuti marinadom i začinom.

 

30 Responses

Leave a Comment