Napokon je cela halabuka oko praznika prošla. Ja ih nešto ne volim. Previše buke, ludila, lažnog sjaja, besmislenog trošenja, prividnih pomirenja i osmeha… Nemojte misliti da sam previše negativna. Nisam… Volim ono što ja mislim da bi praznici trebali biti, ali nikada nisu. Volim da porazmislim o prethodnoj godini pred kraj. Nikada ne donosim velike odluke, ali čisto se malo okrenem da vidim gde sam…

Za mene je 2013-ta bila bolja od 2012-te. Nikako savršena, odlična, fantastična, ali bolja… A to je najvažnije… Stvari su se pomerile sa mrtve tačke na poslu. Brzinom puža (ne ‘turbo’ puža već običnog :)), ali važno je da su krenule. Kod kuće sam bila smirenija i bar malo zadovoljnija sobom. Mnogo toga sam naučila na svim poljima. Upoznala neke super ljude. Napokon pronašla ekipu sa kojom se osećam baš dobro i prirodno…

Za 2014-tu imam samo jednu konkretnu zelju. Vezana je za posao i necu je izreci naglas… Samo ću čvrsto stegnuti palčeve. Ostale su uobičajene, standardne… Iste one koje i vi želite sebi i svojoj porodici… Stvaarno se nadam da će nam se svima ostvariti!

Hajde da godinu započnemo sa nečim slatkim… Šljivke sam prvi put probala u Poljskoj, na razmeni studenata. Ne mogu vam opisati koliko su mi se dopale. A i svima koji su ih probali… Naša najdraža i najstarija profesorka često putuje u Poljsku i uvek nam ih donese. Te kupovne, poljske su još krupnije i sa više čokolade. Nisu aromatizovane kafom. Vi se možete igrati aromama, a možete ostaviti i čisto čokoladni ukus. Ja sam jednom stavila aromu nane. Aca se oduševio…

Recept je objavljen u časopisu Mezze, januar 2013.

ŠLJIVKE

SASTOJCI:
 – 350 g suvih šljiva sa košpicom
 – 50 ml viskija
 -2 kašičice instant kafe
 – 150 ml slatke pavlake
 – 350 g čokolade za kuvanje
 -6 kašika ulja
 -2 kašike kakaoa
IZRADA:
Dan ranije stavite suve šljive sa košpicom u činiju i prelijte viskijem. Ostavite ih tako da se namaču, a povremeno ih promešajte da se sve šljive natope.
Kad su šljive omekšale lagano istisnite košpicu ili ih malo zarežite i košpicu izvadite kroz napravljeni prorez. Već očišćene suve šljive obično imaju suviše veliki razrez ili su skoro prepolovljene, pa ih nećete moći lepo nafilovati. 
Zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali pazite da ne proključa. Dodajte instant kafu pa promešajte da se rastvori. Dodajte na komade izlomljeno 115 g čokolade i mešajte dok se čokolada ne istopi i dobijete glatku masu. Ostavite ju na sobnoj temperaturi da se ohladi. Nemojte fil hladiti u frižideru jer će se previše stegnuti, pa ga nećete moći istiskati iz šprica.
Na dresir kesu namestite dugačak nastavak za punjenje, pa kesu napunite filom. Kroz proreze punite pripremljene šljive. Slobodno ih dosta napunite jer ima dovoljno fila. Od ove mase se dobije 40-50 punjenih šljiva.
Nafilovane šljive stavite u frižider na 30ak minuta dok se punjenje ne stegne.
Istopite preostalu čokoladu u uskom lončetu sa 6 kašika ulja. Ubacujte jednu po jednu punjenu šljivu u glazuru, pa ih viljuškom vadite na list papira ze pečenje. Kad se glazura stegne pospite ih kakaom.
Napomena: Čišćenje šljiva može biti prilično naporno. Nikako nemojte kupiti suviše stare šljive ili presuve jer im se meso skroz zalepi za košpicu. Šljive možete potapati i u drugu vrstu alkohola (rum ili šljivovicu).

31 Responses

Leave a Comment