Da li ste nekad pravili pekmez od sargarepe?

              
Mogu vam reci da je odlican!
               
Ovo bi se moglo nazvati specijalnim postom. 🙂 Dakle, mozda ste vec culi ili videli, a mozda i niste, ali u nedelju, 15.09. se odrzava Peti Mikser Design Food u Mikser House-u. Kliknite na link da vidite sta vas sve tamo ocekuje. Meni deluje veoma zanimljivo i ako niste nista drugo planirali za nedelju, navratite do Karadjordjeve 46 i lepo se zabavite. Ono sto bi vas posebno moglo privuci 🙂 je cinjenica da ce se na Mikseru pojaviti i nas i vas Mezze!
                
Specijalno za ovu priliku smo pripremile posebnu ‘kolekciju’ zimnice – ‘Zimnicu sa tvistom’. 🙂 Sta to znaci? Poigrale smo se malo sa ukusima i kombinacijama… Neke klasike smo izmenile, nesto skroz novo smislile… Danas vam nudimo recepte, za one koji su spremni odmah da zasucu rukave. A ako bas niste sigurni u ono sto nudimo, dodjite na Mezze-ov stand u nedelju! Imacete priliku da degustirate ponesto, a ako se odusevite ukusom, moci cete i da kupite poneku malu teglicu… 🙂 Zar ovo nije odlican razlog da dodjete u nedelju na Peti Mikser Design Food? Zapamtite, ovi recepti su spremljeni specijalno za Mikser!
                  
Moj prilog je Pekmez od sargarepe sa aromom pomorandze. Oduvek sam zelela da napravim pekmez od sargarepe. Ove godine je ona tako dobro rodila i tako je krupna da sam napunila skoro jednu celu fioku zamrzivaca. Morala sam napraviti i pekmez… Recept je veoma jednostavan, a ukus je stvarno dobar. Moram da vas upozorim da ne ocekujete kremastu strukturu kao kod kajsija ili sljiva. U gotovom pekmezu se osete sitne mrvice od sargarepe, ali meni se to bas dopada… :)Pogledajte kod Ane, Jelene, Marije, Lane i Nevene kakve vas jos zanimljive kombinacije cekaju na nasem standu. 🙂

PEKMEZ OD SARGAREPE AROMATIZOVAN POMORANDZOM

SASTOJCI (za dve standardne tegle od 700 ml):

 – 1 kg očišćene šargarepe
 – 1 kg šećera
 – sok od 1 limuna
– 2dl vode
 – 1 kašika sitno rendane korice pomorandže

IZRADA:

Opranu i očišćenu šargarepu sitno izrendajte.

U većoj šerpi pomešajte šećer, vodu i sok od limuna. Stavite na šporet i mešajte dok se šećer skroz ne rastvori. Kad se šećer rastvorio krčkajte sirup još 2-3 minuta.

U sirup ubacite šargarepu. Kuvajte pekmez uz povremeno mešanje oko 1h i 15min. Pred kraj kuvanja proverite gustinu tako što ćete sipati kašičicu džema na ohlađen tanjirić i sve stavite u frižider na nekoliko minuta. Kad je džem gotov dodajte rendanu koricu pomorandže i dobro promešajte.

Sipajte pekmez u sterilisane, zagrejane tegle i odmah dobro zatvorite.

27 Responses

Leave a Comment