Dodavanje povrća u slatkiše je idealan način da zavarate dete koje inače neće da jede povrće, da ga ipak unese u organizam.

 

Ja (još uvek) nemam taj problem jer moje dete zaista voli i voće i povrće, ali dobro je imati ‘keca u rukavu’ za slučaj potrebe. 🙂 Sem toga, rendana tikvica, šargarepa, bundeva ili cvekla kolačima daje izuzetnu sočnost i neki osvežavajući ukus. Cvekla se posebno dobro uklapa u čokoladnim kolačima, mada mislim da bi bila dobra i u nekim svetlijim kojima bi dala lepu boju… 🙂 Šargarepa i bundeva se sjajno kombinuju sa raznovrsnim začinima kao što je cimet, đumbir, karanfilić… Njih obično i srećemo u takvim nekim kombinacijama. Ovakvi kolači su jako ukusni sami za sebe, a filuju se relativno tankim, laganim filom. Najčešće na bazi krem sira, mada fino ide i obična, obavezno mlečna, slatka pavlaka.

 

Od svih ovih vrsta povrća, tikvice su najneutralnije i najlakše ih je kombinovati. Ako imate baštu punu tikvica i više ni sami ne znate kako da ih koristite (isprobali ste milion musaka, pica, punjenja, pohovanja), počnite ih ubacivati i u slatkiše. Iznenadićete se činjenicom da se uopšte ne osete ukusom, a kolaču daju sočan i pun ukus.

 

I mnoge druge vrste povrća se mogu dodati kolačima. Važno je da su neutralne, da nemaju jak, dominantan ukus. Sigurno ste čuli za tortu od krompira, a postoji i verzija sa pasuljem. U Mezze-u je Ivana objavila veoma zanimljiv Kolač od šargarepe i paštrnaka, pa probajte i tu varijantu.

KOLAČ OD TIKVICA I ŠARGAREPE


(izvor recepta)

SASTOJCI:

– 185 ml suncokretovog ulja
– 2 veće šargarepe
– 3 jaja
– 100 ml kisele pavlake
– 200 g smeđeg šećera
– 100 g belog šećera
– 250 g brašna
– 200 g tikvica
– 1/2 kašičice cimeta
– 1/2 kašičice đumbira u prahu
– na vrh noža karanfilića u prahu
– 1 kašičica sode bikarbone
– 100 g seckanih oraha
– rendana korica od jedne pomorandže
– 100 g kokosa

Premaz:
– 250 ml slatke pavlake
– 2 kašike šećera u prahu

IZRADA:

Uključite rernu da se greje na 160C. Obložite mali pleh (15×25 cm otprilike) papirom za pečenje.

Operite, očistite i izrendajte šargarepu i tikvicu.

Sipajte jaja, ulje, kiselu pavlaku, smeđi i beli šećer u dublju činiju i miksajte 2-3 minuta da se sastojci dobro povežu.  Prosejte brašno, začine i sodu bikarbonu, pa ih dodajte u smesu sa jajima i izmešajte žicom za mućenje samo da se sve sjedini. Dodajte i rendanu šargarepu i tikvicu, seckane orahe, sitno rendanu koricu pomorandže i kokos. Sve dobro izmešajte kašikom. Dobijena masa će biti dosta gusta. Prebacite ju u pripremljeni  pleh, rasporedite i izravnajte površinu kašikom.

Pecite oko 60-90 minuta. Pred kraj pečenja obavezno uradite probu čačkalicom. Ako izađe čista nakon što ju ubodete u kolač, gotov je. Ako vidite da površina prebrzo tamni, lagano prekrijte kolač aluminijumskom folijom da ne izgori.

Kad izvadite kolač iz rerne ostavite ga 5 minuta u kalupu, pa ga izvrnite na tacnu. Ostavite da se skroz ohladi, pa premažite slatkom pavlakom koju ste umutili sa šećerom u prahu.

27 Responses

Leave a Comment