E, što je grozno kad se pravite pametni, pa skoro da zabrljate, zar ne? ‘Mnogo hteo, mnogo započeo…’ :)Tako je i meni ovog meseca sa kivijem. Tema koju nam je zadala Sanja sa bloga Ultimativni sastojak u okviru igrice Ajme, koliko nas je! je priličan izazov u stvari. Čim sam ju videla, odmah sam odlučila da neću praviti tortu. Eto, već tu je počelo moje pametovanje… 🙂 Ja jako volim kivi i ponekad ga stavljam u voćne torte. Odlično ide uz beze korice. Još uvek mi se motaju po glavi neke neostvarene, obećavajuće ideje. Ali, bila sam uporna… Neću tortu i tačka.Pa, šta ću onda? Hm… Tražila sam po internetu i našla svašta. Čatnije od kojih sam odmah odustala jer nekako mislim (možda grešim) da mi se neće dopasti čatni od kivija. Voćne napitke koji su mi već delovali primamljivo… Voćne salate, od kojih sam odustala iz nepoznatih razloga. Dakle, zadržala sam se na napicima, tzv. smoothies. Pronašla sam jedno odličnu kombinaciju sa banano, ovsenim pahuljicama, đumbirom i naravno, kivijem. Kupila sam korpicu kivija za koji se kod kuće ispostavilo da je tvrd k’o kamen. Nezreo skroz… 🙁 Dani su prolazili (da pustim kivi da dozri) a ja nisam pronalazila priliku da pravim smoothie. Ujutro idem rano na posao, avikendom imamo slani doručak, a uveče mi se ne pije smoothie. Na kraju sam ga napravila jedne večeri Aci i jako mu se dopao. Ali, nisam ga slikala jer sam zamislila da ovakav napitak treba fotografisati ujutro (zamislila sam finu scenu doručka sa prljavim čašama i tako to – ma, svašta od mene :)).

Pola korpice kivija pojedeno (onako kiselog i zelenog), a ništa u memoriji aparata. I tako jedno veče dok sam pravila senf po Neveninom receptu, setim se ja njenih sušenih jagoda. I sine mi genijalna ideja… 🙂 Sušiću kivi! A posle ću smisliti šta ću sa njim. Tako sam i uradila i dobila fine, kiselkaste kriškice. Kivi je sušenjem promenio dosta boju, a dobijene kriške nisu hrskave već malko žilave zbog vlakana koja sadrži. Ne drobi se rukom već ga za dalju upotrebu treba iseckati nožem.

sušeni kivi 1

Deo tog kivija smo pojeli onako usput, ali to mi nije bio krajnji cilj. E tek sad sledi moje mudrovanje… 🙁 Dakle, odlučila sam da napravim truffles sa belom čokoladom. U njih sam planirala ubaciti seckani sušeni kivi i marcipan koji mi je ostao od jednog finog kolača koji uskoro sledi. Ali, nisam konsultovala nijedan recept, ma ništa živo. Pravo da kažem, nisam nešto mnogo ni razmišljala. Zegrejala sam 200 ml slatke pavlake, ubacila malo putera u dodala 200g bele čokolade očekujući da će se to hlađenjem od nekoliko sati stvrdnuti dovoljno da oblikujem kuglice. Naravno da nije… 🙁 Nakon tog vremena dobila sam fini, gusti krem. Mogao bi se prelivati preko nečeg.

Jako sam se naljutila na sebe. Jako, jako!!! Ali, ništa se ne baca, pa sam u taj krem dodala planirani kivi i marcipan, a onda i mlevenu plazmu i kokos. Dobila sam masu odličnu za oblikovanje kugli koju sam prvobitno planirala umakati u tamnu čokoladu, ali pošto sam i dalje bila ljuta uvaljala sam ih u kokos.

Rezultat je odličan. Dok zagrizate ovu kuglicu nailazite na slatke komadiće marcipana i osvežavajuće, kiselkaste parčiće kivija. Kuglica se dobije dosta (mogla sam ih dobiti i više, ali onako ljuta sam ih pravila dosta velike, da što pre završim), a umesto kivija (pretpostavljam da će mnoge mrzeti da suše kivi) možete ubaciti seckane suve višnje kojih ima u prodavnicama zdrave hrane.

SUŠENI KIVI

sušeni kivi 2

Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje. Isecite kivi na tanje kriške (3-4 mm) i rasporedite ih po papiru u jednom sloju (ne sme se preklapati).

Uključite rernu na 80C, ventilatorsko grejanje. Ubacite pleh u zagrejanu rernu i sušite kivi oko 2,5 sata. Nakon 1,5 sat okrenite kriške. Pred kraj češće kontrolišite da kivi bude suv, ali da ne izgori.

KUGLICE SA BELOM ČOKOLADOM I SUŠENIM KIVIJEM

kuglice sa sušenim kivijem 1

SASTOJCI:

–  200 ml slatke pavlake
– 50 g putera
– 200 g bele čokolade
– 100 g marcipana
– 20 g sušenog kivija
– 200 g mlevenog Plazma keksa (ili nekog drugog po želji)
– 50 + 50 g kokosa

kuglice sa sušenim kivijem 2

IZRADA:

Zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali ne sme da proključa. Ubacite puter i belu čokoladu izlomljenu na komadiće u slatku pavlaku i mešajte dok se ne sjedini. Ostavite masu da se skroz ohladi, najpre na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

U ohlađenu masu ubacite iseckan marcipan i osušeni kivi (isto iseckan na male komadiće), keks i 50 g kokosovog brašna. Sve izmešajte i oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kokos i stavite u korpice.

31 Responses

Leave a Comment