Kada sam prvi put videla recept koji je Lana objavila, odmah sam ga odštampala. Kao i ona, i ja sam dugo bila u potrazi za receptom za baget kojim bih bila bas zadovoljna. Vec nekoliko dana nakon što je Lana objavila post isprobala sam recept. Ovaj hleb je zaista odličan, a recept je pouzdan i jednostavan! Blago hrskava korica, meka sredina… Fenomenalan za sendviče, a prilično fin i sledećeg dana…

baget 1

Tad sam ga prvi put i slikala i planirala objaviti post. Međutim, nisam bila u potpunosti zadovoljna fotografijama, pa su one čekale i čekale moju krajnju odluku… 🙂 Uskoro sam ovaj baget opet pravila, a kad je bio sveže pečen desilo se da je Ića spavao i da je bila sredina lepog, sunčanog dana i da imam odličnu priliku da ga ponovo fotografišem… Nisam ju propustila… 🙂

baget 2

I ove, nove fotke, su čekale neko vreme jer sam kao i obično u gužvi. Natovarila sam sebi toliko obaveza da je to neverovatno… Moj godišnji je i došao i prošao, a mi nigde nismo bili… Baterije za nove poslove nisam napunila… Dani toliko brzo prolaze da me sve češće hvata panika… Ma, nebitno…

paradajz

Lanin recept nisam menjala, pa ću ga ovde samo kopirati. Nekad stavim suvi kvasac umesto svežeg, a nekad i smanjim količinu kvasca.

baget 3

(izvor recepta)

SASTOJCI:

Starter
– 1 dl vode
– 25 g svežeg kvasca
– 150 g brašna

Testo
–  350 g brašna
– 1 kašičica soli
– 2 kašike šećera
– vode po potrebi (oko 2 dl)

baget 4

IZRADA:

Napraviti prvo starter za testo: u dubljoj ciniji razmutiti kvasac sa pola solje tople vode, dodati brasno i lepo izmesati. Pokriti folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da stoji 6-8 h (moze se ostaviti preko noci). Za to vreme kvasac ce se aktivirati i napravice se zitka smesa prepuna mehurica.

U posebnoj ciniji izmesato brasno, so i secer, dodati aktivirani kvasac i zamesiti srednje meko testo.  Ako je potrebno dodati jos malo vode ili brasna da bi se dobilo glatko testo.  Nauljiti malo stranice cinije i ostaviti da testo odmara 3 h. Posle 1h testo premesiti i ostaviti dalje da odmara, pa premesiti jos jednom nakon sat vremena. 

Testo prebaciti na radnu povrsinu i podeliti na dva dela. Svaki deo rastanjiti rukama u pravougaonik i zaviti rolnice. Hlepcice prebaciti na pleh oblozen masnim papirom, pokriti i ostaviti da odmaraju jos 1-1,5 h.  

Pre pecenja hlepcice premazati mesavinom tople vode i ulja i ostrim nozem napraviti 3 dijagonalna zareza. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-35 minuta.

27 Responses

Leave a Comment