Puter od kikirikija

Davne 2008. sam otkrila food-blogove. Prvi koji sam otkrila bio je Palachinka. Bila sam odusevljena dizajnom, fotografijama i receptima. Svaki dan sam ga posecivala… Jos uvek se secam tadasnjeg izgleda (koji mi se jos uvek vise svidja od novog). Marija je bila moj prvi uzor…Pre skoro dva meseca sam se trebala naci sa Marijom da mi preda Remake tanjiric za fotografisanje Padobranaca. Njoj ce to mozda delovati smesno, ali ja sam bas imala tremu… Kao da upoznajem Davida Lebovitza. 🙂 Ocekivala sam pomalo nadmenu osobu, ne znam ni sama zasto…

Puter od kikirikija 1

Prepoznala sam ju jos dok je prelazila ulicu. Mislim da sam negde ranije videla neku njenu fotku. Bila je vedra, skroz normalna i jako draga. Ostavila je jako pozitivan utisak na mene.

Ovo nije jedini njen recept koji sam isprobala, ali za sada je jedni koji sam i slikala. Priprema je jednostavna. Cak i uklanjanje klica iz pecenog kikirikija ide brzo. Jedino smo se namucili sa mlevenjem. Kada smo kikiriki pokusavali protisnuti direktno kroz mlin za mak, skoro pa nikako nije islo. Zato smo ga najpre usitnili stapnim mikserom, pa tek onda kroz mlinac… Puter sam htela sacuvati za razna jela i deserte, ali moj dragi ga je smazao za nekoliko dana…

Puter od kikirikija 2

(izvor recepta)

SASTOJCI:

-565 g sirovog kikirikija (bez ljuski)
– 1 kasicica soli
– 5 kasicica secera
– 3 kasike suncokretovog ulja

Puter od kikirikija 3

IZRADA:

Sirovi kikiriki ispecite u rerni na 220-240C nekoliko minuta dok ne dobije svetlo-smedju boju. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.

Sa pecenog kikirikija skinite opne i iz sredine uklonite klicu (kazu da od klice potice gorkast ukus putera).

Kikiriki uz dodatak ulja usitnite stapnim mikserom, pa dobijenu grubu pastu dodatno sameljite na masini za mak. Dodajte so i secer pa masu kratko izmutite mikserom.

Masu zagrejte na temperaturu od 60C pa ju ohladite na 38C (otprilike telesnu temperaturu).

Od ove kolicine sastojaka dobicete oko 500 g putera.

Verzija za stampu

Verovatno ste vec culi, ali i ja da vam kazem – izasao je novi broj casopisa Mezze. Svasta lepo i zanimljivo smo pripremile pa cim uhvatite malo vremena, krenite sa citanjem. 🙂

22 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.