Prababu smo svi zvali ‘baba stara’. Ne znam tacno zasto… Verovatno je to ona sama predlozila. To je bio nacin da se razlikuju baka i prabaka. Jedna je bila ‘baba’, a druga je imala taj dodatak ‘baba stara’. U stvari, nije mi to bila prava prababa vec tetka mog dede. Ona je brinula o njemu nakon sto je postao siroce u II svetskom ratu. Izgubio je mamu, tatu, brata i sestru… Smrzavao se po zbegovima i jedva je preziveo rat usled gladi.

Dzem od jagoda 1

Mi deca smo voleli babu staru iako je bila prilicno cudna. Nie bila kao ostali ljudi. Imala je svoju sobu u kuci, u kojoj je i spavala i kuvala i cuvala razne nama cudne i zanimljive stvari. Njena soba je bila skroz garavih, prljavih zidova. Nije dozvoljavala da se kreci niti bilo sta uredjuje. Na podu su lezale gomile kestenja, suvog lekovitog bilja, drva… Uvek smo zelele da sve to malo pregledamo, ali ona nije dozvoljavala dug boravak…

Bila je seoska, pa mozda je najbolje reci – vracara. Tako nesto… Nije proricala buducnost, ali je citala uroke, prelivala vodu, lecila od nagaza… Nemojte misliti da ja verujem u te stvari, ali ljudi u selu jesu… Stalno su ju zvali i ona je stalno bila na nogama. Do poslednjeg dana… Secam se i da je dosta pila (umesto novca, seljani su ju ponekad placali rakijom), fenomenalno i jako brzo heklala, imala sjajan vid.

Stalno je nama deci nesto donosila. Kestene, divlje kupine, vrganje, lisicarke, sumske jagode… Zato ju i spominjem u ovom postu. Dugo nisam na nju mislila, ali se me crvene, zrele sumske jagode u tatinoj basti podsetile na nju. Retko se ko nje seti… Nije imala svoje dece, a moj deda je umro mnogo pre nje.

Otisla je tako lako. Jednog dana je dosla kuci i rekla mojoj sestri od strica, Jovanki: ‘Idem ja da umrem.’. Samo tako… Legla je u krevet, a pola sata kasnije smo ju pronasli mrtvu. U devedeset i sedmoj godini zivota…

Recepte za ova dva fina, jako jednostavna dzema saljem Zoki, sa bloga Pans and Pots, koja nam je za temu igrice Ajme, koliko nas je! zadala jagode.

Dzem od jagoda 2

DZEM OD JAGODA I MATICNJAKA

SASTOJCI:

– 1 kg jagoda
– 1 kesica Dr.Oetker, Dzemfiks extra (2:1)
– 500 g secera
– puna saka svezih listica maticnjaka

Matičnjak

IZRADA:

Jagode iseckajte na kriskice.

Odmerite secer, pa od te mase odvojite dve kasike i pomesajte ih sa dzemfiksom prema uputstvu sa kesice. Dzemfiks dodajte jagodama i zagrevajte uz neprestano mesanje dok ne prokljuca.

Kad prokljuca dodajte preostali secer i dobro promesajte. Kad opet prokljuca dodajte sitno seckane listice maticnjaka i kuvajte 1-2 minuta uz povremeno mesanje.

Ako se formirala, kasikom sklonite penu sa povrsine. Vruc dzem sipajte u ciste tegle, zagrejane u rerni ukljucenoj na 60C.

Od ove kolicine se dobije 4-5 malih teglica.

Verzija za stampu

DZEM OD RABARBARE I JAGODA

Džem od jagoda i rabarbare 1

SASTOJCI:

– 450 g lisnih drski rabarbare
– 550 g jagoda
– 500 g secera
– sok od 1/2 limuna
– 1 kasicica arome vanile
– 50 ml vode
– 1 kesica Dr.Oetker Dzemfiks extra (2:1)

Džem od jagoda i rabarbare

IZRADA

Rabarbaru iseckajte na sitne komadice. Dodajte joj vodu i dinstajte 7-8 minuta, poklopljeno dok ne omeksa.

Od odmerenog secera odvojite dve kasike i pomesajte ih sa dzemfiksom. Omeksaloj rabarbari dodajte jagode i pripremljeni dzemfiks. Mesajte dok ne prokljuca. Kad prokljuca masu usitnite stapnim mikserom. Dodajte preostali secer, aromu vanile i limunov sok. Ostavite opet da prokljuca, pa kuvajte jos 1-2 minuta.

Ako se formirala, kasikom sklonite penu sa povrsine. Vruc dzem sipajte u ciste tegle, zagrejane u rerni ukljucenoj na 60C.

Od ove kolicine se dobije 4-5 malih teglica.

Verzija za stampu

I za kraj nekoliko fotki iz naseg nabujalog vrta… 🙂

Bašta 1
Bašta 2
Bašta 3
Bašta 4
Bašta 5
Bašta 6

35 Responses

Leave a Comment