Čorba od bundeve i pečene crvene paprike

Bundeva je karakteristicna za jesenju sezonu. Tada nema standa na pijaci na kom nema velikih, malih, isecenih, celih, jarko narandzastih bundeva… Mame sa svih strana… Nemoguce ih je ignorisati. Internet je preplavljen sa receptima u kojima se koristi ovo pravo cudo prirode. A onda dodje i cuvena Noc vestica, pa nas bundeva plasi u obliku raznih svecnjaka. cudovista, babaroga…

Čorba od bundeve i pečene paprike 1

Nakon dugo vremena, tati prosle godine bundeve uopste nisu rodile. Ni jedne jedine nije bilo! Obicno nam vec dosade i vide ni ne znamo sta cemo sa njima, ali prosle jeseni ih nije bilo. Cak ni da ju bar jednom ispecemo u rerni (nama omiljen nacin pripreme). Uz sve to, nas Ica je imao problema sa probavom, a bundeva je zaista odlicna za to…

I krajem jeseni, kad se zima vec opasno priblizila, stigle nama bundeve iz Kragujevca. Dva komada… Dva veeeeliiiika komada… Da ne rizikujemo smrzavanje, odmah smo ih ocistili, isekli na komade i stavili u zamrzivac. I eto nama sezona bundeve jos uvek traje. 🙂 (Ica ipak nije mogao sve to pojesti…)

Čorba od bundeve i pečene paprike 2

(izvor recepta)

SASTOJCI:

– 1 kasika maslinovog ulja
– oko 1 kg bundeve, ociscene i iseckane na kockice
– 1 glavica luka
– 1 stapic celera
– 2 cena belog luka
– 2-3 pecene, oljustene crvene paprike
– 1 kasicica sveze majcine dusice (ili 1.5 kasicica suve)
– so, biber po ukusu
– 1.5 l vode ili supe od povrca

Pire od pecene paprike:
– 2 pecene, crvene paprike
– 2-3 cena belog luka
– 1/2 kasike maslinovog ulja
– so, biber po ukusu

Čorba od bundeve i pečene paprike 3

IZRADA:

Zagrejati ulje u dubljoj serpi. Na ulje dodati sitno seckan luk i celer. Dinstati 4-5 minuta na umerenoj vatri, pa dodati bundevu seckanu na kockice. . Nastaviti dinstati, uz dodavanje malo vode jos desetak minuta dok komadici celera ne budu mekani.

Dodati seckan beli luk i pecenu, crvenu papriku pa dinstati uz mesanje jos 1-2 minuta. Na kraju dodati majcinu dusicu, so, biber i vodu i ostaviti da sve prokljuca. Kad prokljuca, smanjiti temperaturu, poklopiti i krckati dok bundeva ne omeksa (30-45minuta, povremeno proveravati).

Kad je bundeva mekana, corbu skloniti sa vatre i usitniti ju stapnim mikserom da se dobija fina, glatka kasica. Po potrebi i zelji razrediti sa jos malo vrele vode.

Pire od pecene paprike:

Sve sastojke za pire usitniti u blenderu ili stapnim mikserom.

Corbu sluziti uz kasiku pirea, posutu seckanom majcinom dusicom…

Verzija za stampu

15 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.