Kad sam bila mala ‘Dr.Oetker – Kolaci Vas ponos’ je bila moja omiljena knjiga sa receptima. Ni sama ne znam koliko puta sam ju prelistala diveci se fotografijama prelepih kolaca. Vrlo dobro se secam slike Rodjendanske torte i Torte od ananasa. Recept za Tortu od ananasa bas iz te knjige se toliko odomacio kod nas da nam je to bila najcesca torta za svaki rodjendan.Verovatno je ta knjiga razlog da sam stekla toliko poverenje u Dr.Oetker recepte. Bila sam presrecna kada sam od dragog pre dve godine kao novogodisnji poklon dobila knjigu ‘Dr. Oetker – Mastoviti svet slatkisa i peciva’. I nju sam prelistala vec mnogo puta i svasta sam isprobala… I jos cu svasta probati! Ali… 🙂 Znate vec, iza svakog ‘ali’ se krije neki problem… 🙂

Sutlijas torta 1

Ne znam da li je do prevoda, ali ovo je treci put da sam imala problema sa receptom iz ove knjige. Jako sam se radovala pravljenju ove torte, a na kraju me bas namucila. Najpre je navedeno da se za podlogu koristi 100g keksa za kalup precnika 26cm. Mozete zamisliti kako mi je bilo kad sam lepo sve napravila i nikako nisam uspela tako malo keksa razvuci po dnu kalupa. Onda sam sve pokupila i dodala jos 75g keksa i opet probala. Ovaj put uspesno… Za fil kazu da se 200g pirinca kuva u 500ml mleka. Nemoguce!!! Dodavala sam i pazljivo merila mleko i na kraju sam potrosila ukupno 750ml. Mada, mislim da bi 800ml bilo jos bolje… Mozda se u originalnom receptu koristi onaj polukuvani pirinac za koji sam cula da postoji?

Bez obzira na sve muke, ovo je jako fina i lagana torta koju vam, uz moje izmene, od srca preporucujem! Recept saljem Tamari sa bloga Bite my cake koja je januarska domacica igre za food blogger-e Ajme, koliko nas je! Tamara nam je zadala visnje kao temu…

Sutlijas torta 2

SASTOJCI:

Podloga:
– 175 g Spekulas keksa
– 100 g otopljenog putera
– 50 g secera
– 50 g sitno seckanih lesnika ili badema

Fil:
– 300 g smrznutih visanja
– 1 kesica (10g) zelatina
– 200 g pirinca
– 800 ml mleka
– 500 ml slatke pavlake
– 2 kasike ruma
– 50 g skrobnog brasna (gustina)
– po potrebi voda
– 150 g secera

Sutlijas torta 3

 

IZRADA:

Za podlogu usitniti kekse oklagijom ili u avanu sa tuckom da dobijete sitne mrvice. Izmrvljenim keksima dodajte otopljeni puter, secer i seckane lesnike ili bademe i sve dobro izmesajte.

Dno okruglog kalupa precnika 26cm oblozite papirom za pecenje. Po dnu rasporedite pripremljene kekse, malo utisnite rukom i ostavite na hladno mesto.

Izvadite visnje iz zamrzivaca da se odmrznu.

Potopite zelatin u hladnu vodu da nabubri prema uputstvu na kesici.

Skuvajte pirinac u mleku (najbolje da koristite pirinac kratkog zrna). U vruc, kuvan pirinac dodajte 100g secera i nabubreli zelatin. Mesajte dok se zelatin ne istopi, pa ostavite pirinac da se ohladi.

Kad je pirinac hladan, izblendirajte visnje. Izmerite dobijenu zapreminu, pa dopunite vodom da ukupno bude 400ml. Stavite na umerenu vatru da prokljuca. Posebno izmesajte gustin sa 50g secera (mozete i povecati kolicinu secera) i razmutite ga da bude bez grudvica sa 100ml vode. Sipajte gustin u kljucale visnje i mesajte 2-3 minuta dok se ne zgusnu. Ostavite da se blago prohlade, ali ne puno jer ce se stegnuti.

Umutite slatku pavlaku pa ju zajedno sa rumom dodajte ohladjenom pirincu. Sve sjedinite mikserom.

Na podlogu od keksa sipajte polovinu fila od pirinca i slatke pavlake. Preko toga rasporediti fil od visanja (raditi malo brze da se fil sa slatkom pavlakom ne istopi), pa po njemu opet pirinacni fil. Odmah sve staviti u frizider na minimum 3 sata da se dobro stegne.

Ukrasiti po zelji.

Napomena: Stavljanje toplog fila od visanja po slatkoj pavlaci je malo rizicno i mene je jako nasekiralo. Sve dok nismo sekli tortu strepila sam od poprecnog preseka. Plasila sam se da se sve stopilo i deformisalo. Na srecu, to se nije desilo. Ipak, da budete sigurniji, jednostavnije je sipati vruc fil od visanja po podlozi od keksa, ostaviti da se stegne tj. ohladi, pa onda preko sav fil od pirinca i slatke pavlake. Vratiti u frizider na par sati pa ukrasiti…

Verzija za stampu

28 Responses

Leave a Comment