Sasvim slucajno sam naletela na ovaj recept. Nekako uvek primetim fotografije hlebova i peciva. To me prvo privuce na svakom blogu… Za Kubanski hleb kazu da je revolucionaran. 🙂 Ne znam da li zato sto je sa Kube ili samo zbog nacina pecenja i rezultata… 🙂 U svakom slucaju, priprema je zaista drugacija jer se oblikovan hleb stavlja u hladnu rernu, pa dodatno izrasta postepenim grejanjem rerne. Hleb koji se dobije na ovaj nacin je odlican! Drugaciji je po strukturi (i ukusu) od cuvenog No Knead hleba i mene vise podseca na ukus nekog peciva. Lako se sece i odlican je za sendvice. Kazu da je obavezan za Kubanski sendvic koji se (uz neke razlike) uvek sastoji od Kubanskog hleba, senfa, pecene svinjetine, sunke i kiselog krastavcica… 🙂

Kubanski hleb 1

Vazan razlog zbog kog vam preporucujem ovaj hleb je i brzina pripreme. Sve, od merenja sastojaka do vadjenja pecenog hleba iz rerne traje oko 2h. I onda jos pricekate da se ohladi i moze da se sece… 🙂
Vlasnica bloga na kom sam pronasla recept kaze da je ovaj hleb toliko dobar i jednostavan da se mogu zaboraviti svi ostali. Ja se ipak sa tim ne slazem. Svaki hleb (svaki dobar hleb) koji sam do sada probala je dobar na svoj nacin i drugaciji od drugih… U svakom slucaju, Kubanski hleb svrstavam u te dobre hlebove i kod nas ce se praviti jos mnogo puta.

Ja sam recept samo malko promenila tako sto sam svezi kvasac ipak najpre rastvorila u malo vode sa secerom.

(izvor recepta)

Kubanski hleb 2

SASTOJCI:

– 1.2 – 1.4l brasna (nisam se setila izmeriti masu, inace koristila sam specijalno belo brasno, tip-400)
– 40 g svezeg kvasca (1 kocka)
– 1 kasika soli
– 2 kasike secera
– 400 ml vruce vode
– 100 ml mlake vode
– susam ili mak za posipanje

Kubanski hleb 3

IZRADA:

Najpre kvasac izdrobiti u cinijicu. Po njemu posuti secer, preliti sa 100ml mlake vode i promesati da se kvasac rastvori. Ne mora se ostaviti da kvasac naraste.

U vanglu sipati 1l brasna. Dodati kvasac i so pa promesati. Sipati vrelu vodu (ne brinite, nece unistiti kvasac – i mene je ovo plasilo) i mesati elektricnim mikserom na najvecoj brzini 3 minuta (ili jakim pokretima sa drvenom varjacom). Kad je dobro izmesano, postepeno dodavati ostatak brasna uz mesenje rukama dok testo ne prestane biti lepljivo (meni je trebalo jos 2dl brasna).

Prebaciti testo na pobrasnjenu podlogu i mesiti 8 minuta uz dodavanje brasna ako je potrebno (bice potrebno vrlo malo). Mesiti sve dok testo ne postane glatko i elasticno.

Umesenu kuglu testa prebaciti u blago nauljenu plasticnu ciniju, pokriti plasticnom folijom (ili staviti u plasticnu kesu kao ja) i ostaviti na toplom mestu (16-37C) oko 15 minuta dok mu se zapremina ne udvostruci.

Nadoslo testo ponovo prebaciti na pobrasnjenu podlogu, pa ga podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo oblikovati u krug, prebaciti ga na veliki pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Povrsinu zaseci u obliku slova X, premazati vodom i po zelji posuti makom ili susamom.

Staviti pleh sa jufkama na sredinu hladne rerne, a ispod hleba na dno rerne staviti serpicu sa vrelom vodom. Ukljuciti rernu na 205C i peci hleb oko 50 minuta dok ne dobije lepu, tamnu boju…

Verzija za stampu

Darivanje 🙂

Vec neko vreme imam zelju i plan da vam poklonim nesto… Odmah sam znala i sta… 🙂 Ovi lepi zimsko-prolecni dani su me podsetili da je prolecna setva blizu, a svi mi, bilo da zivimo u stanu ili kuci zelimo imati bar u saksiji poneku zacinsku biljcicu, zar ne? Zato cu jednoj/jednom od vas pokloniti po 100 semenki sledecih biljaka: bosiljka, purpurnog bosiljka, tajlandskog bosiljka, svetog bosiljka, korijandera i zalfije… Semenke su sveze, iz nase zacinske baste. Kad vam budem slala paketic, napisacu i kratko uputstvo za sejanje.

nagrade

Uslov da ucestvujete u darivanju je da pratite ovaj blog i da ostavite komentar ispod ovog posta. Dobitnika cu slucajnim izborom objaviti 05.02.

I za kraj jedno iznenadjenjce – visibabe!!! 🙂 Vec?! U januaru!!!

Visibaba 1
Visibaba 2
Visibaba 3

48 Responses

Leave a Comment