Backa pita – kuVarijacije

Da vam odam jednu tajnu – ja sam vam bas jedno veliko dete… 🙂 Stvarno jesam… Na mnogo nacina… Nesto od toga je dobra osobina, a nesto stvarno ne valja… 🙂 Ali, sta da se radi, takva sam kakva sam. Oduvek sam se mnogo bolje slagala sa mladjima od sebe, nego sa starijima. Ili sa starijima koji su isti kao i ja. U skladu sa svim tim jako volim da se igram. Cak i kompjuterske igre volim (u mojim godinama! :)) ali za njih odavno nemam vremena. E, kad se setim dana kad smo ja, tata i Joja satima resavali probleme u nekoj click and point avanturi…Bas zato volim da ucestvujem u svim nasim blogerskim igricama. Stvarno volim… Zanimljivo mi je kad svi spremamo isto jelo ili smisljamo nesto na zadanu temu. Ne znam za vas, ali meni to bloggovanje cini mnogo zabavnijim… Ovaj put, u sklopu kuVarijacija smo spremali Backu pitu. Moj dragi je vegeterijanac i naravno nece jesti kolac sa mascu, ali ja nisam mogla sebe naterati da ne ucestvujem. 🙂 A posto mi je ovo prvi put da spremam kolac sa masti, nisam ju htela zameniti puterom. Napravila sam pitu i trecinu dala mami i tati, a trecinu Joji. Ostatak sam imala ja dva-tri dana za dorucak, uz mleko… :).

Bačka pita 1

Ukus pite nam se jako dopao. Ono sto ju cini posebnom je limunov sok u filu. Meni je to ostavilo najjaci utisak. Cini mi se da bi inace to bila manje-vise obicna strudla, ali ovaj limun je pun pogodak!!! Moja verzija pite izgledom i nije neka jer sam napravila nekoliko gresaka. Testo sam razvlacila na nasoj dasci za mesenje koja i nije jako velika. Zato ga nisam razvukla dovoljno tanko. Posledica je to da sam fil nanela suvise debelo, pa je tokom rolanja dosta iscurelo… A nisam bila vesta ni za karakteristicno motanje. 🙁 Bas sam bila ljuta na sebe zbog toga…

Sastojke za recept prepisujem, a u zagradi cu navesti moje male izmene i dopune. 🙂

SASTOJCI:

Testo:
– 600 g brasna (koristila sam specijalno belo, tip-400, potrosi se vise od navedenog, ali nisam zapisala koliko)
– 30 g svezeg kvasca (ja sam stavila 20g)
– 2 kasike secera
– 1 kasika soli
– 1 jaje
– 1 zumance
– 5 kasika ulja
– 2 dcl mleka
– 2 dcl vode

Fil:
– 4 kasike neotopljene masti
– 4 kasike sitnog secera
– 3 zumanceta
– sok od jednog limuna
– 200 g suvog grozdja (ja sam stavila 100 g suvog grozdja i 100 g brusnica)

Bačka pita 2

IZRADA:

U 1 dcl mlakog mleka otopiti šećer i kvasac i ostaviti da se digne.

Sve ostale sastojke za testo staviti u ciniju, dodati nadosli kvasac i umesiti elastično, ali meko testo koje se ne lepi za ruke (Da bi se ovo postiglo mora se jos dodavati brasna, postepeno. Nazalost, zaboravila sam izmeriti koliko sam dodala). Ostaviti pokriveno folijom na toplom mestu da izraste, pa kad udvostruci zapreminu, premesiti ga jos jednom i opet ostaviti da nadodje.

Mast i secer sipati u dublju, a uzu posudu pa miksati na najvecoj brzini da postane penasto. (Odusevila sam se kad sam videla kako je mast pobelela! 🙂). Dodati zumanca i limunov sok i jos malo miksati da se sjedini.

Nadoslo testo prebaciti na pobrasnjenu podlogu, lagano premesiti pa razviti. (Razviti na debljinu od 5-6 mm. Ja sam ostavila deblje i mislim da sam tu pogresila, trebalo je tanje.) Testo premazati filom od masti pa posuti suvim grozdjem ili necim drugim (kod mene suvo grozdje i brusnice). Uviti u rolat.
E sad, u receptu pise: ‘podijeliti na dva dijela. Jedan kraj štruce uzeti u ruku a drugi kraj uvijatim u spiralu’.
Ja to nisam najbolje razumela, pa sam ceo taj rolat podelila na pola (bukvalno, presekla sam ga) pa sam svaku polovinu posebno uvrtala i dobila dve spirale i to debele, slabo uvijene spirale. Mislim da sam trebala u stvari preklopiti na pola pa to uviti…

Peci u zagrejanoj rerni na 200C oko 30-40 minuta.

Verzija za stampu

17 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.