Moja mama je odlicna kuvarica, ali stalno govori da ne voli kuvati. Kaze da ne uziva u tome… Meni nije jasno kako neko ko ne uziva u kuvanju, sprema tako dobru hranu, ali dobro… 🙂 Poslednjih meseci, posto su ona i tata sada sami u kuci, mama sprema subotnji porodicni rucak na kom se svi okupljamo. I naravno, svi hvalimo mamina jela… Cini mi se da je to pozitivno uticalo na nju, pa se sada cesce desi da ju zateknem kako prelistava recepte koje je godinama isecala iz raznih novina i lepila u sveske (izuzetno je organizovana). I sve cesce isprobava nesto novo…Secate se price o ‘velikim’ knjigama koje smo kupile preko Interneta? Ovu pitu je mama pravila po receptu iz jedne od tih knjiga. Ukus nam se jako dopao, pa sam joj predlozila da ju fotkam i objavim na blogu. Bas se obradovala! 🙂

Pita od oraha 1

SASTOJCI:

– 300 g brasna, prosejanog
– 200 g putera iseckanog na listice
– 1 jaje
– 1/2 kesice praska za pecivo ili 1/2 kasicice sode bikarbone
– 160 g secera
– rendana korica od 1/2 limuna
– sok od 1/2 limuna
– 1 kasika mleka

Fil:
– 5 zumanaca
– 250 g secera
– 200 g mlevenih oraha
– rendana korica od 1/2 limuna
– 40 g izrendane cokolade
– 5 belanaca

Pita od oraha 2

IZRADA:

Brasno i puter pomesajte i prstima dobro izdrobite da se ne osete gomilice putera. Dodajte prasak za pecivo (ili sodu bikarbonu) i secer, pa sve pomesajte. Zatim, dodajte jaje, koricu i sok od limuna i mleko, te brzo zamesite cvrsto testo. (Sve ovo mozete uraditi i u multipraktiku.) Testo umotajte u providnu foliju i ostavite 30 min u frizideru.

Dok testo stoji, pripremite nadjev. Zumanca i secer penasto izmesajte mikserom. Dodajte mlevene orahe, koricu od limuna, cokoladu i cvrsto umucen sneg od belanaca. Belanca dodavajte postepeno, mesajuci kasikom, a ne mikserom.

Odstajalo testo podelite na dva jednaka dela. Jedan deo razvaljajte na velicinu pleha (oko 20x30cm) koji ste podmazali i posuli brasnom. U pleh stavite koru od testa (pazljivo, da ne pukne) pa preko kore sipajte pripremljeni fil. Preko fila stavite koru razvijenu od druge polovine testa.

Gornju koru malo izbockajte viljuskom ili cackalicom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C dok fino ne porumenai (30-40 min). Pecenu pitu, jos vrucu, pospite secerom u prahu.

Verzija za stampu

11 Responses

Leave a Comment