Serviettenknödel

Dobili smo kučence! :)Pre nekoliko dana moja seka je pronašla tri napuštena kučeta. Mnogo su slatki! Nisu suviše mali, taman nekako najslađi – pufnasti i razigrani. Jedan je beo, drugi smeđ, a treći crn! Čupavi i blesavi! Uzela ih je u uverenju da će ih lako udomiti… Nažalost, nije to baš tako lako. Svima su mnogo dragi, ali ili imaju kuče, ili nemaju uslova ili ga jednostavno ne žele…I tako smo jedno udomili mi, a drugo mama i tata. 🙂 Treće je pronašlo dom kod jedne tete koju ja ne poznajem. Još mu nismo smislili ime… E, samo da vidite Ićin osmeh kada ih posmatra! 🙂

Serviettenknodel 1

Serviettenknödel su tradicionalni austrijski recept za odličan prilog koji se pravi od starog hleba. Mogu se služiti uz razne soseve, a mi smo ih ovaj put jeli sa vrlo jednostavnim umakom od suvih vrganja.

Recept je iz časopisa Sale&Pepe, mart 2009.

SASTOJCI:

– 250 g hleba, starog najmanje 2 dana
– 2 jaja
– 0.5 dl mleka
– 1 srednja glavica crnog luka
– 30 g putera
– 1 kašika seckanog peršunovog lista
– po ukusu so, biber

Serviettenknodel 2

IZRADA:

Izdrobite hleb u neku posudu. Stavite mleko da se zagreje do tačke vrenja, pa ga odmah prelijte preko izdrobljenog hleba. Sve promešajte i odmah posudu poklopite i ostavite da stoji 1h.

U međuvremenu oljuštite luk i iseckajte ga na sitne kockice. Pržite luk na otopljenom puteru dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dinstani luk dodajte omekšalom hlebu.

U hleb dodajte i jaja, peršunov list, so i sveže mleveni biber. Sve jako dobro izmešajte da se dobije kompaktna masa.

Isecite komad papira za pečenje (dužine oko 30 cm), pokvasite ga i iscedite. Na ovaj način će postati savitljiv. Masu od hleba prebacite na pripremljeni papir i oblikujte kao deblji valjak, dužine oko 20-25 cm. Uvijte papir za pečenje i krajeve čvrsto zavežite nekim jačim kanapom (kao bonbonu).

Ubacite ovu veknu u ključalu vodu i ostavite da se kuva 1h. Kuvanu veknu pomoću makaza oslobodite od papira, isecite na kriške i služite uz sos po želji.

19 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.