Dzem od smokava sa majcinom dusicom

Jedan lep, suncan, prilicno topao jesenji dan se sasvim polako, ali definitivno promenio. Miholjsko leto je gotovo i sada nastupa prava jesen. Ne ona vesela, razigrana, šuštava, koja više podseća na kasno leto, već prava – tmurna, hladna, kišovita… Ona koja mi se svake godine jako dopada i koju jedva čekam tokom oktobra, ali koja mi dosadi već polovinom novembra… :)Danas smo po prvi put u sezoni založili vatru u kući… Prijatna toplina iz radijatora se vrlo brzo raširila kućom. Toliko brzo da smo jedva primetili da više nije u kući prijatno već jako vruće. A onda smo primetili da iz radijatora u spavaćoj sobi po podu i krevetu pršti nekoliko mlazova crne tečnosti, a na samom radijatoru raste jedna polukružna džomba… I tako, prvog dana naše grejne sezone, nama je pukao radijator. 🙁 Sada čekamo novi…

Majcina dusica 1

A ja sam jedva ugrabila malo vremena da kuckam ovaj post. I radujem se što pišem o majčinoj dušici kao temi igrice Ajme koliko nas je! Ovu divnu temu nam je zadala naša draga domaćica Laka kuharica.

Majcina dusica 2

Jako volim majcinu dusicu/timijan (Thymus serpyllum) i zaista ju stavljam u skoro sva jela koja spremam. Iskreno, ponekad i preteram, ali ne mogu odoleti. 🙂 Sem toga, to je i moj omiljeni caj, a zauzima i počasno mesto u našoj začinskoj bašti. Baš ove godine smo ju presadili i od jednog napravili nekoliko bokora.

Majcina dusica 3

Kada sam videla temu, odmah sam poželela da napravim nešto slatko sa majčinom dušicom. Ne znam zašto, ali učinilo mi se da bi ona dala lep miris nekom slatkišu. Nakon malo pretraživanja, odlučila sam se za recept koji nije klasičan slatkiš, već se služi uz neki fin, aromatičan sir ili pršutu. Tako preporučuju autori recepta. Ja sam probala kombinaciju sa sirom i dopala mi se. Ali ovaj džem je fin i sam, namazan na parče hleba.

Recept je adaptiran odavde.

Dzem od smokava 1

SASTOJCI:

– 125 ml meda po izboru
– 1 kašičica rendane pomorandžine korice
– 1 kašičica seckane, sveže majčine dušice
– malko krupne morske soli
– 400 g svežih smokava

Dzem od smokava 2

IZRADA:

Sipati med u činiju i zagrevati na umerenoj temperaturi.

U vreo med dodati pomorandzinu koricu, seckanu majcinu dusicu i malcice soli. Krckati oko 1 min.

Dodati smokve isecene na cetvrtine. Promesati i kuvati 5-10 min dok smokve ne omeksaju. Trebaju biti i dalje cvrste, ali omeksale… 🙂

Ohladiti i sluziti uz neki aromatican sir ili tanko secenu prsutu. Ili oboje… 🙂 Ili parce hleba…

Moze stajati u frizideru do dve nedelje…

19 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.