Namaz od bosiljka i sušenog paradajza

Namaz od bosiljka i sušenog paradajza – neobičan, ali jako ukusan. Uz neki domaći hleb i belo vino miriše na leto. 🙂

Kazu da je bosiljak (Ocimum basilicum) najcesce upotrebljavana i gajena biljka na nasim prostorima. Ovu predivnu (i izgledom i mirisom i ukusom) jednogodisnju biljku i mi vec nekoliko godina imamo u svom vrtu. Svake godine u aprilu ga sejemo, u maju rasadjujemo, a tokom cvetanja beremo listice. Mi ih susimo i takve tokom zime koristimo i kao caj (prilicno jake arome) i naravno, kao zacin. Medjutim, kazu da je bosiljak jedan od zacina koji se jako tesko cuva. I susenjem i zamrzavanjem gubi vecinski deo svoje arome. Najbolje ga je koristiti svezeg, tokom sezone…
namaz od bosiljka
Ocimum basilicum – obicni bosiljak

Posto smo se prosle godine Aca i ja preselili u nasu kucu sa relativno malim dvoristem (mada sasvim dovoljnim) odmah smo se bacili na planiranje naseg vrta. Zelja nam je da to jednog dana bude pravi mali raj.

Vazno mesto u vrtu vec sada ima nasa zacinska basta.

U njoj vec imamo zalfiju, lavandu, ruzmarin, vlasac, kim, anis, korijander, mirodjiju, maticnjak, nanu, origano, majcinu dusicu i naravno – bosiljak.

namaz od bosiljka
Tajvanski bosiljak

Osim obicnog bosiljka, nabavili smo seme od jos tri vrste – tajvanski bosiljak koji ima zelene listove i ljubicastu cvast (kazu da daje poseban smek azijskim jelima; obicno se svez, sitno seckan pospe po vec gotovom jelu), purpurni bosiljak (ukusa skoro identicnog obicnom bosiljku, ali jako interesantne ljubicaste boje) i sveti bosiljak (o njemu skoro nista ne znamo, a i preziveo nam je samo jedan struk).

Bosiljak 3
Purpurni bosiljak

Namaz od bosiljka sam napravila od listova purpurnog bosiljka koji je dao bas interesantnu boju gotovom namazu. Aca kaze da je namaz blago ljutkast, ali ne zbog belog luka. Mozda ta ljutina potice od purpurnog bosiljka, mada nisam sigurna.

Koliko volim namaze govori i namaz od pečenog luka i origana. 🙂

NAMAZ OD BOSILJKA I SUSENOG PARADAJZA

Namaz od bosiljka

Sastojci:

– 15-ak listova purpurnog bosiljka
– 1 cen belog luka
– 50 g melevenih badema
– 7-8 susenih paradajza iz maslinovog ulja, iseckanih na komadice
– 5-6 kasika ulja iz susenog paradajza
– so
– sveze mleveni crni biber
– 1 dl kisele pavlake

Namaz od bosiljka

Izrada:

Sve sastojke osim kisele pavlake sipati u duboku i usku plasticnu ciniju ili staklenu teglu i stapnim mikserom pretvoriti u kremastu, jako gustu masu. Soli i bibera sipati po ukusu. Soli jaaaako malo jer je suseni paradajz (bar ovaj nas, domaci) prilicno slan. U ovu gustu masu dodati 1dl kisele pavlake i vrlo kratko, jos jednom izmesati stapnim mikserom. I to je to… Vrlo jednostavno i vrlo ukusno…

Pozdrav! Ako želite da svake dve nedelje dobijate Novosti sa bloga, kao i da budete obavešteni o novim objavama, ostavite Vaš e-mail... 🙂

Ми не шаљемо нежељену пошту! За више детаља погледајте нашу политику приватности.

6 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.